Turrón de nata y nueces

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Ingredientes:

200 gr almendra molida
200 gr azúcar
150 gr nata para montar
110 gr nueces

Pasos:

  1. Forrar el molde a utilizar con papel de horno para facilitar el desmoldado.
  2. Trocear las nueces a mano, partir cada una en cuatro trozos y reservar.
  3. Poner el azúcar en el vaso y programar 15 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.
  4. Añadir la nata y programar 12 minutos, Varoma, velocidad 3, sin el cubilete.
  5. Añadir las almendras molidas y las nueces troceadas y programar 20 segundos, velocidad 3.
  6. Verter la preparación en el molde y aplastar bien, primero adaptar a la forma del molde con la mano, y luego si es necesario con una cuchara, tiene que quedar la superficie plana.
  7. Cubrir la superficie del turrón con papel film o papel de horno y poner peso encima para que siente bien. Dejar reposar 24 horas.

Receta y foto tomada de: Como he puesto la cocina!!

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Nevaditos

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Ingredientes:

120 gr manteca de cerdo (a temp. ambiente)
1/2 cda sopera aceite de oliva
75 gr vino blanco
330 gr harina
40 gr azúcar
1/2 cta sal
azúcar glas

Pasos:

  1. Poner todos los ingredientes al vaso, menos el azúcar glas, por el orden que se indica, y triturar 10 segundos a velocidad 6. Envolver con film y dejar reposar en nevera 20 minutos.
  2. Mientras reposa la masa, precalentar el horno a 170º.
  3. Estirar la masa con un rodillo, que queden un poco gruesos. Cortar con cortapastas y colocar en una bandeja de horno con papel de horno encima.
  4. Hornear a 170º unos 30-35 minutos, hasta que comiencen a dorar, pero no mucho.
  5. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas. Conservar en caja metálica.

Receta y foto tomada de: La Juani de Ana Sevilla

Mantecados de limón

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Ingredientes:

300 gr harina
150 gr manteca de cerdo (a temp. ambiente)
180 gr azúcar
piel de 2 limones
1 cta café de canela
ajonjolí (semillas de sésamo)

Pasos:

  1. Tostar la harina, programar 30 minutos, 100º, velocidad 4. Sin cubilete. Cuando acabe, dejar enfriar en una fuente.
  2. Precalentar el horno a 180º-190º.
  3. Moler el azúcar con la canela y la piel bien lavada de los limones. Programar 30 segundos, velocidad 10. Despegar un poco de las paredes y del fondo.
  4. Agregar la manteca y la harina tostada del paso 1. Mezclar 20 segundos, velocidad 5. Terminar de amasar con las manos apretando bien la masa.
  5. Estirar la masa pasando un rodillo sobre papel de horno, cortar los mantecados con cortapastas y espolvorear con sésamo.
  6. Hornear a 180º-190º hasta que cojan color (10-15 minutos). Todo dependerá del grosor.
  7. Dejar enfriar y conservar en cajas metálicas.

Receta y foto tomada de: La Juani de Ana Sevilla

Salsa suprema

Ingredientes:

60 gr crema de verduras casera (receta) ó 1 pastilla de caldo de pollo + 200 gr agua
10 gr mantequilla
100 gr nata para cocinar
3 cucharaditas de mostaza
1 yema de huevo
sal, pimienta

Pasos:

  1. Añadir todos los ingredientes al vaso y mezclar 30 segundos, velocidad 5.
  2. Programar 2 minutos, 100º, velocidad 2.
  3. Regar la salsa en el pollo al vapor, pescado, etc.

*Notas: si se quiere hacer pollo al vapor mientras se hace la crema, cortar 2 pechugas de pollo, colocar en la bandeja de Varoma y programar 25 minutos, Varoma, velocidad 1.

Foto tomada de: Gastronomía & Cía
Receta tomada de: Velocidad cuchara

Turrón de chocolate y arroz inflado (Suchard)

Ingredientes:

250 gr chocolate con leche de cobertura
125 gr Nutella
50 gr arroz inflado

Pasos:

  1. Poner en el vaso el chocolate troceado y programar 15 segundos, velocidad progresiva 5-9.
  2. Bajar el chocolate de las paredes del vaso y programar 5 minutos, 50º, velocidad 2.
  3. Añadir la Nutella y programar 20 segundos, velocidad 4.
  4. Sacar la mezcla del vaso, verter en un recipiente, y mezclar bien con el arroz inflado.
  5. Echar la mezcla en el molde, repartir con una espátula para que quede uniforme y dar unos golpecitos para evitar que coja aire.
  6. Dejar reposar unas horas (mínimo 6-8 horas) a temperatura ambiente, hasta que haya endurecido.

*Notas: no hace falta conservar en nevera. Con estas medidas sale 1 turrón.

Receta tomada de: Como he puesto la cocina!
Foto tomada de: yo fui a egb

Magdalenas de pueblo

Ingredientes:

230 gr aceite de girasol o aceite de oliva suave
350 gr harina
250 gr azúcar
100 gr de nata para montar
4 huevos
1 sobre de levadura

Pasos:

  1. Poner la mariposa en las cuchillas. Añadir los 4 huevos junto con el azúcar. Programar 7 minutos, 37 grados, velocidad 3.
  2. Añadir el aceite y la nata, batir 3 minutos, velocidad 2.
  3. Sacar la mariposa de las cuchillas. Incorporar la harina junto con la levadura y batir 6 segundos a velocidad 6.
  4. Rellenar las cápsulas de papel o moldes con la masa, hasta llegar a 3/4 de la capacidad. Añadir un poco de azúcar por encima.
  5. Encender el horno a 200º y mientras se calienta, dejar reposar las magdalenas (10 minutos).
  6. Hornear las magdalenas 20 minutos. Una vez pasado el tiempo, dejar enfriar en una rejilla.

Receta y foto tomada de: Directo al paladar

Croquetas de atún

Ingredientes:

3 latas de atún
50 gr aceite de oliva
75 gr harina
1 cebolla pequeña
300 gr leche

Pasos:

  1. Escurrir el atún con un colador. Reservar.
  2. Poner en el vaso el aceite y la cebolla, triturar unos segundos a velocidad 4.
  3. Programar 5 minutos, Varoma, velocidad 1.
  4. Añadir la harina y programar 3 minutos, 100º, velocidad 1.
  5. Añadir la leche y la sal. Mezclar 10 segundos, velocidad 6.
  6. Echar el atún y programar 7 minutos, Varoma, velocidad 2. Dejar reposar unos minutos.
  7. Poner la masa en un recipiente y dejar enfriar. Una vez fría la masa, dejar reposar en nevera al menos 6-8 horas. Mejor de un día para otro.
  8. Formar las croquetas, pasar por huevo y pan rallado, y freír en abundante aceite de oliva bien caliente.
  9. Poner en papel absorbente para que no estén aceitosas y servir.

Foto tomada de: aló