INGREDIENTES:
Base de galletas:
- 150 gr galletas
- 100 gr mantequilla
Capa de chocolate blanco:
- 150 gr chocolate blanco
- 250 gr nata para montar
- 250 gr leche
- 1 sobre de cuajada
Capa de mousse de fresas:
- 250 gr nata para montar
- 2 yogures de fresa
- 5 hojas de gelatina
- 140 gr azúcar
- 300 gr fresas
INSTRUCCIONES:
- Preparar la base de galleta. Triturar todo y añadir al fondo del molde.
- Preparar la capa de chocolate blanco. Poner en el vaso todos los ingredientes y programar 7 minutos, 90º, velocidad 5. Volcar sobre la base de galletas, cuando cuaje un poco hacer surcos con un tenedor para que se adhiera mejor la siguiente capa.
- Preparar la capa de mousse. Poner la mariposa, montar unos segundos la nata en velocidad 3 1/2.
- Añadir los yogures, 10 segundos, velocidad 2 1/2 y reservar.
- Hidratar en agua fría las hojas de gelatina.
- Quitar la mariposa. Triturar las fresas con el azúcar 10 segundos a velocidad 7.
- Retirar 3/4 partes de la mezcla y calentar 3,5 minutos, 100º, a velocidad 1.
- Añadir la gelatina escurrida, programar 10 segundos, velocidad 3.
- Agregar el resto de puré a la nata con movimientos envolventes y volcar sobre la base del chocolate.
- Meter a la nevera unas horas, mejor de un día para otro.
**Notas:
– Ideal para un molde de 23 cm.
Imagen tomada de: Mafaldine… al dente
Receta tomada de: La Juani de Ana Sevilla