Rosca serrana

INGREDIENTES: (4p)

230 gr agua
20 gr levadura fresca
390 gr harina de fuerza
1 cucharadita de sal
1,000 gramos de agua
jamón en lonchas
queso en lonchas

PASOS:

  1. Poner el agua, 1 minuto, 37º, velocidad 1.
  2. Añadir la levadura, 4 segundos, velocidad 4.
  3. Añadir la harina y la sal, 3 minutos, velocidad espiga.
  4. Formar una bola con la masa y hacer un agujero para que quede en forma de rosca.
  5. Poner en el fondo del molde donde se vaya a cocer la rosca un poco de aceite de oliva para evitar que se pegue.
  6. Poner dentro del molde la masa y tapar en el recipiente del Varoma, echar un trapo por encima y dejar levar hasta que doble el volumen (1 hora aproximadamente).
  7. Añadir el agua al vaso, colocar el Varoma y programar 45 minutos, Varoma, velocidad 2.
  8. Desmoldar y dejar enfriar.
  9. Cortar por la mitad.
  10. Precalentar el horno a 220º con ventilador.
  11. Rellenar con lonchas de jamón y queso al gusto.
  12. Tapar con la otra mitad y pincelar con aceite.
  13. Hornear 20 minutos o hasta que tome color la rosca.

Receta y foto tomada de: La Juani de Ana Sevilla

Pan de payés exprés

INGREDIENTES:

320 gr harina
180 gr agua
20 gr aceite de oliva
20 gr levadura fresca
1 cucharadita de sal

PASOS:

  1. Colocar en el vaso el agua, con el aceite y la levadura. Programar 2 minutos, 37º, velocidad 2.
  2. Tamizar la harina, añadirla junto con la sal y dar 3 toques de Turbo.
  3. Programar 3 minutos, velocidad espiga.
  4. Si la masa no se despega bien del vaso añadir un poco más de harina.
  5. Sacar la masa y dar unos cortes.
  6. Untar la superficie con un poco de aceite.
  7. Meter al horno 45 minutos a 220º. (no precalentar el horno)
  8. Sacar y dejar templar encima de una rejilla.

Imagen tomada de: quecocinar.net

Pan express

Esta receta de pan no precisa de un tiempo de levado. Se realiza la masa y directamente se introduce en el horno.

INGREDIENTES:

250gr de agua
20gr de aceite
20gr de levadura prensada fresca
500gr de harina de fuerza
1 cucharadita colmada de sal

INSTRUCCIONES:

  1. Poner el agua y el aceite en el vaso. Programar 1 minuto, 37º, velocidad 1.
  2. Añadir la levadura, 5 segundos, velocidad 3.
  3. Incorporar la harina y la sal. Remover 15 segundos a velocidad 6.
  4. Programar 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
  5. Engrasar una bolsa de asar. Poner un chorrito de aceite en la bolsa y con las manos, por fuera de la bolsa, extender el aceite.
  6. Sacar la masa de pan del vaso, darle la forma deseada, y hacer unos cortes. Espolvorear un poco de harina por encima.
  7. Introducir la masa de pan en la bolsa de asar, y llevar al horno unos 40 minutos a 220ºC.
  8. Dejar enfriar y servir.

Fuente de la receta e imagen tomada de: Recetario CANECOSITAS