INGREDIENTES:
100 gr de mantequilla a dados (a temperatura ambiente)
200 gr de queso Philadelphia
250 gr de harina
1 pizca de sal
1 chorrito de esencia de vainilla
3 cucharadas de azúcar
PASOS:
- Con ayuda de una batidora o Thermomix (o a mano), batir la mantequilla, el queso, la sal y la esencia de vainilla.
- Añadir la harina y mezclar hasta obtener una masa uniforme.
- Cortar dos papeles de horno algo más grandes que una bandeja de horno, y colocar entre ambos papeles la masa.
- Extender con un rodillo dándole forma rectangular hasta obtener un grosor de unos 2-3 mm.
- Dejar reposar la masa en el frigo durante 1 hora.
- Retirar uno de los dos papeles de horno y esparcir las 3 cucharadas de azúcar por encima.
- Enrollar la masa sobre si misma.
- Con un cuchillo afilado, cortar el cilindro de la masa en rodajas de aprox. 1/2 cm.
- Rebozar las galletas con azúcar y disponer en la bandeja de horno forrada con papel de horno.
- Hornear a 200º, con horno arriba y abajo, durante 20 minutos o hasta que estén doraditas.
- Dejar enfriar sobre una rejilla y servir, o bien, conservar en caja metálica.
*Notas: es más conveniente hacer estas galletas en invierno, o en días que no haga demasiada calor, más que nada porque la masa estará más dura después del frigo y será más fácil manipularla y que no se deformen las galletas.
Receta y foto tomada de: Cómo he puesto la cocina!!