Fideuà con gambas y sepia

INGREDIENTES:

250 gr fideos
1 sepia grande
200 gr gambas cocidas
500 ml caldo de pescado
1 cebolla
400 gr tomate natural triturado
2 dientes de ajo

INSTRUCCIONES:

  1. Poner a calentar el caldo de pescado a fuego bajo.
  2. Pelar los ajos y cortarlos pequeños. Freírlos a fuego medio y reservar.
  3. En el aceite de los ajos, echar los fideos y dorarlos unos minutos. Remover de vez en cuando. Una vez dorados, reservar.
  4. Picar la cebolla y pochar en el aceite anterior con un poco de sal.
  5. Una vez esté transparente la cebolla, añadir el tomate, las gamas y la sepia troceada. Dejar unos 5 minutos a fuego medio-fuerte e ir removiendo de vez en cuando.
  6. Añadir los fideos reservados, cubrir con el caldo de pescado y remover para que quede todo bien repartido.
  7. Dejar cocer hasta que los fideos estén listos. Reposar unos minutos y servir con all-i-oli.

Imagen tomada de: Canal cocina.es

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