INGREDIENTES
(albóndigas):
3 dientes de ajo
perejil
1 huevo
30 gr leche
40 gr miga de pan
2 cdtas rasas de sal
500 gr carne picada mixta
(Salsa):
4 dientes de ajo
perejil
75 gr cebolla
30 gr aceite de oliva
2 cdtas harina
120 gr vino blanco
1 hoja de laurel
500 gr caldo de carne ó agua con una pastilla
PASOS:
- Poner la cebolla, los ajos y el perejil en el vaso. Triturar unos segundos a velocidad 5.
- Añadir el huevo, la leche, el pan y la sal. Triturar 5 segundos a velocidad 5.
- Mezclar con la carne en un bol y dejar reposar 30 minutos-1 hora en la nevera.
- Una vez reposado, formar las albóndigas y colocar en el Varoma.
- Preparar la salsa, poner los dos dientes de ajo y el perejil en el vaso, triturar 4 segundos a velocidad 5 y reservar.
- Poner la cebolla, el resto de ajos (2) y el aceite. Programar 4 segundos a velocidad 5.
- Bajar los restos y sofreír 6 minutos, Varoma, velocidad 1.
- Añadir la harina, 1 minuto, 100º, velocidad 1.
- Agregar la picada reservada, vino blanco, laurel y el caldo. Colocar el Varoma con las albóndigas y programar 25 minutos, Varoma, giro izq., velocidad 2.
- Pasar las albóndigas a una olla y verter la salsa por encima. Dar un hervor para que se mezclen los sabores.
Receta y foto tomada de: La Juani de Ana Sevilla