Tarta de queso y crema pastelera

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INGREDIENTES:

Para la base:
– 300 gr. de galletas María
– 90 gr. de mantequilla en trozos

Para el relleno de la primera capa:
– 300 gr. de leche
– 200 gr. de nata con 35% m.g.
– 2 huevos
– 100 gr. de azúcar
– 50 gr. de harina fina de maiz (Maizena)
– 1 sobre o 1 cucharada de azúcar vainillado

Para el relleno de la segunda capa:
– 300 gr. de nata con el 35% m.g.
– 250 gr. de queso cremoso (tipo Philadelphia)
– 100 gr. de miel
– 2 yemas de huevo
– 3 hojas de gelatina

PASOS:

  1. Echar las galletas al vaso y triturar unos 8 segundos a velocidad 7.
  2. Añadir la mantequilla y programar 2 minutos, 50º, velocidad 2.
  3. Verter en un molde desmontable de 23/24 cm, extender la pasta con una cuchara presionando para que quede compacta. Como es mucha cantidad se puede repartir también por los laterales del molde.
  4. Sin lavar el vaso, poner la leche, la nata, los huevos, el azúcar, la maizena y el azúcar vainillado. Programar 7 minutos, temperatura 90º y velocidad 4.
  5. Verter sobre la base de galletas con mucho cuidado y reservar en el frigorífico mientras preparamos la 2ª capa.
  6. Poner a hidratar en un bol con agua fría las hojas de gelatina.
  7. Sin lavar el vaso, echar la nata, el queso, la miel y las yemas. Programar 8 minutos, 90º, velocidad 4.
  8. Añadir la gelatina escurrida por el bocal. Mezclar 30 segundos, velocidad 4.
  9. Verter sobre la primera capa y reservar en el frigorifico hasta que cuaje (mejor de un día para otro).
  10. Una vez cuajada, desmoldar y decorar con canela molida por encima.
  11. Servir.

Receta y foto tomada de: Mis Thermorecetas

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Galletas de Philadelphia

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INGREDIENTES:

100 gr de mantequilla a dados (a temperatura ambiente)
200 gr de queso Philadelphia
250 gr de harina
1 pizca de sal
1 chorrito de esencia de vainilla
3 cucharadas de azúcar

PASOS:

  1. Con ayuda de una batidora o Thermomix (o a mano), batir la mantequilla, el queso, la sal y la esencia de vainilla.
  2. Añadir la harina y mezclar hasta obtener una masa uniforme.
  3. Cortar dos papeles de horno algo más grandes que una bandeja de horno, y colocar entre ambos papeles la masa.
  4. Extender con un rodillo dándole forma rectangular hasta obtener un grosor de unos 2-3 mm.
  5. Dejar reposar la masa en el frigo durante 1 hora.
  6. Retirar uno de los dos papeles de horno y esparcir las 3 cucharadas de azúcar por encima.
  7. Enrollar la masa sobre si misma.
  8. Con un cuchillo afilado, cortar el cilindro de la masa en rodajas de aprox. 1/2 cm.
  9. Rebozar las galletas con azúcar y disponer en la bandeja de horno forrada con papel de horno.
  10. Hornear a 200º, con horno arriba y abajo,  durante 20 minutos o hasta que estén doraditas.
  11. Dejar enfriar sobre una rejilla y servir, o bien, conservar en caja metálica.

*Notas: es más conveniente hacer estas galletas en invierno, o en días que no haga demasiada calor, más que nada porque la masa estará más dura después del frigo y será más fácil manipularla y que no se deformen las galletas.

Receta y foto tomada de: Cómo he puesto la cocina!!

Pisto

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INGREDIENTES:

120 gr de pimiento rojo en trozos
120 gr de pimiento verde en trozos
60 gr de zanahoria en trozos
300 gr de cebolla en cuartos
300 gr de calabacín en trozos
50 gr de aceite de oliva virgen extra.
450 gr de tomate natural triturado.
1 cucharadita de sal.
1 pellizco de pimienta (opcional)

PASOS:

  1. Lavar los pimientos y la zanahoria e introducir al vaso junto con la cebolla. Programar 4 segundos a velocidad 4. Reservar.
  2. Introducir el calabacín y triturar 2 segundos a velocidad 4.
  3. Añadir el aceite y las verduras reservadas. Programar 15 minutos, Varoma. giro izquierda, velocidad cuchara.
  4. Incorporar el tomate, la sal y la pimienta. Programar 20 minutos, Varoma, giro izquierda, velocidad cuchara.
  5. Servir.

Foto tomada de: salycop

Tortitas de calabacín

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INGREDIENTES:

1 huevo
1 calabacín mediano-grande
60 gr harina
30 gr queso rallado o en polvo
1 cdta levadura en polvo

PASOS:

  1. Limpiar el calabacín y rallar.
  2. Una vez rallado, con ayuda de un colador, poner el calabacín rallado y presionar con una cuchara para que suelte toda el agua. Reservar en un plato.
  3. Batir el huevo en un bol.
  4. Incorporar la harina, la levadura, el queso, y el calabacín. Remover bien la mezcla para que quede homogénea. Salar al gusto.
  5. Calentar una sartén con un poco de aceite.
  6. Con ayuda de una cuchara, ir cogiendo cucharadas de la mezcla y echar a la sartén.
  7. Darles la vuelta cuando sea necesario y servir.

*Notas: la sartén no debe tener demasiado aceite, con una fina película es suficiente.
No tardan mucho en hacerse, así que hay que estar atentos.

Foto tomada de: Las recetas de mis amigas

Coca de verduras

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INGREDIENTES:

150 gr queso Emmental
150 gr jamón York
150 gr pimiento rojo
150 gr pimiento verde
100 gr cebolla
150 gr calabacín
4 huevos
100 gr aceite de oliva
160 gr harina
1 cdta de levadura en polvo

PASOS:

  1. Precalentar el horno a 200º.
  2. Poner el queso en el vaso y triturar 10 segundos, velocidad progresiva 5-7. Reservar.
  3. Trocear el jamón york 3 segundos, velocidad 4. Reservar.
  4. Introducir al vaso la verdura, sal y pimienta. Programar 5 segundos, velocidad 4. Reservar junto con el jamón.
  5. Sin lavar el vaso, añadir los huevos y el aceite. Mezclar 10 segundos, velocidad 6.
  6. Añadir la harina, la levadura y la mitad del queso reservado. Mezclar 10 segundos a velocidad 3.
  7. Incorporar las verduras y el jamón york reservado. Mezclar 10 segundos, velocidad 3.
  8. Volcar la mezcla en una bandeja rectangular apta para horno, sobre un papel de horno para facilitar el desmoldado o bien untar con aceite.
  9. Espolvorear el queso rallado por encima de la mezcla y hornear durante 20-25 minutos.
  10. Servir.

*Notas: Se puede substituir el jamón york por atún, bacon, jamón serrano, etc.
Se debe utilizar una bandeja grande para que resulte una coca fina.

Receta y foto tomada de: thermocuina.cat

Tarta de hojaldre con crema (Pantxineta)

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INGREDIENTES:

600 gr aprox de crema pastelera (Receta aquí)
2 masas de hojaldre rectangular
2 yemas de huevo
75 gr aprox de almendras en cubitos o laminadas
azúcar glas

PASOS:

  1. Preparar la crema con antelación para que esté fría antes de hornear con el hojaldre.
  2. Estirar 1 masa de hojaldre sobre la encimera, pinchar con un tenedor para que no suba mucho y cubrir con la crema toda la masa, excepto los bordes.
  3. Mezclar las 2 yemas de huevo y con un pincel pintar los bordes de la masa. Reservar la mezcla.
  4. Poner encima de la primera masa de hojaldre, la segunda masa.
  5. Sellar con un tenedor los bordes de la masa, pinchar para que no suba, pintar con el huevo reservado y decorar con las almendras.
  6. Hornear hasta que el hojaldre esté dorado.
  7. Dejar enfriar, y espolvorear con azúcar glas.

Foto tomada de: 365bilbao.com

Coliflor al vapor con falsa bechamel de calabacín

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Ingredientes:

80 gr cebolleta
30 gr aceite de oliva
150 gr agua (o caldo de pollo)
600 gr calabacín con piel, a rodajas
1 coliflor cortada en ramilletes
150 gr leche
2 quesitos
Queso Emmental rallado

Pasos:

  1. Poner en el vaso la cebolla y el aceite. Triturar 4 segundos a velocidad 4. Programar 5 minutos, Varoma, velocidad 1.
  2. Agregar el agua o caldo de pollo y el calabacín. Colocar el recipiente Varoma en su posición. Programar 30 minutos, Varoma, velocidad 1.
  3. Retirar el Varoma y colocar la coliflor en una fuente apta para horno.
  4. Añadir al vaso la leche, los quesitos, pimienta, nuez moscada y sal. Programar 30 segundos, velocidad 5-10 progresiva.
  5. Verter la crema sobre la coliflor, espolvorear con el queso y gratinar en el horno.
  6. Servir.

Receta y foto tomada de: Recetario CANECOSITAS

Bizcocho de naranja y chocolate

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Ingredientes:

220 gr azúcar
1 naranja de zumo sinn pelar, lavada, cortada en cuartos
3 huevos
100 gr aceite de oliva
1 yogur natural
250 gr harina
1 sobre de levadura
1 pellizco de sal
150 gr de gotas de chocolate

Para la cobertura:
250 gr chocolate de cobertura
250 ml de nata para montar
Pasos:
  1. Precalentar el horno a 180º.
  2. Poner en el vaso el azúcar la naranja y los huevos. Programar 3 minutos, 37º, velocidad 5.
  3. Añadir el aceite y el yogur. Mezclar 5 segundos, velocidad 4.
  4. Incorporar la harina, la levadura y la sal. Programar 15 segundos, velocidad 3. Terminar de envolver con la espátula.
  5. Engrasar un molde con mantequilla y verter la mezcla.
  6. Hornear 30 minutos, o hasta que al pinchar por el centro del bizcocho la aguja salga limpia.
  7. Desmoldar y dejar enfriar.
  8. Para la cobertura, calentar la nata en un cazo hasta que llegue a hervir.
  9. Apartar del fuego y añadir el chocolate de cobertura, mezclar con una cuchara hasta que se disuelva bien todo el chocolate y no queden grumos.
  10. Dejar enfriar la cobertura hasta que tenga textura espesa, y cubrir la tarta. En invierno se puede mantener fuera de la nevera, en temperaturas altas mantener en nevera.

Foto y Receta tomada de: Mis Thermofavoritos

Crema de calabacín

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Ingredientes:

2-3 calabacines con piel (1 kg aprox)
1 patata mediana
1 puerro
40 ml aceite de oliva virgen extra
500 ml agua o caldo de pollo
sal
4 quesitos

Pasos:

  1. Lavar y trocear los calabacines y el puerro e incorporar al vaso junto con el aceite. Programar 10 minutos, Varoma, velocidad 2, sin cubilete.
  2. Añadir la patata, el caldo o agua y sal al gusto. Programar 20 minutos, Varoma, velocidad cuchara. Poner el cubilete para evitar salpicaduras.
  3. Agregar los quesitos y triturar 1-2 minutos a velocidad progresiva 5-10.
  4. Probar el punto de sal, y servir.

Receta tomada de: Velocidad Cuchara
Foto tomada de: Gallina Blanca

Tortilla de puerro y espinacas

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Ingredientes:

4 o 5 huevos (según el tamaño)
1 puerro
1 diente de ajo
1 paquete de espinacas

Pasos:

  1. Lavar bien el puerro para retirar la arena que pueda tener.
  2. Picar el puerro muy pequeño y poner a rehogar en una sartén con aceite hasta que esté blandito.
  3. Trocear las espinacas con unas tijeras y rehogar en una sartén junto con el diente de ajo.
  4. Batir los huevos y salpimentar en un bol.
  5. Escurrir el puerro y añadir al bol con huevo.
  6. Retirar el ajo de las espinacas, escurrir y añadir al bol.
  7. En una sartén antiadherente con aceite verter el contenido del bol. Cuando se noten los laterales cuajados dar la vuelta a la tortilla.
  8. Una vez hecha por los dos lados, servir.

Foto tomada de: chefdelujo.com