Pastel de zanahorias con nueces

Ingredientes:

Para el bizcocho:
280 gr azúcar
100 gr nueces
400 gr zanahorias cortadas en trozos
4 huevos
240 gr aceite de oliva suave
250 gr harina
2 cdtas rasas de bicarbonato
2 cdtas rasas de levadura
1 1/2 cdta canela molida
pizca de sal

Para el relleno:
50 gr azúcar
80 gr chocolate blanco en trozos
50 gr mantequilla
300 gr queso cremoso

Pasos:

1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. Poner en el vaso el azúcar y triturar a velocidad 10 unos segundos hasta que quede bien triturada. Reservar.
3. Poner las zanahorias en el vaso y triturar a velocidad 6 unos segundos hasta que quede bien triturada. Reservar.
4. Poner las nueces en el vaso, trocear 3 segundos a velocidad 6. Reservar.
5. Poner en el vaso los huevos, el azúcar reservado y el aceite, programar 30 segundos a velocidad 5.
6. Agregar las zanahorias trituradas y mezclar a velocidad 4 unos 15 segundos.
7. Incorporar la harina, el bicarbonato, la levadura, la canela, las nueces y la sal, y programar 3 segundos a velocidad 6.
8. Verter la mezcla en el molde engrasado previamente y hornear hasta que esté hecho.
9. Para el relleno, añadir el azúcar al vaso y programar 10 segundos a velocidad 10, retirar y reservar.
10. Introducir el chocolate en el vaso y programar 8 segundos a velocidad 8.
11. Añadir la mantequilla y programar 1 minuto, 50º, velocidad 3.
12. Incorporar el queso cremoso, el azúcar y programar 30 segundos a velocidad 3.
13. Una vez el bizcocho ya está totalmente frío, dividir en 2 mitades, y rellenar con la crema de queso.

*Notas: El bizcocho si se hace en un molde de 23 cm queda bien, se puede hacer incluso en un molde un poco más grande.
El relleno tiene un sabor muy suave, no empalaga nada. Aunque pueda parecer que sí.

Foto tomada de: recetín

Turrón de nata y nueces

Ingredientes:

200 gr almendra molida
200 gr azúcar
150 gr nata para montar
110 gr nueces

Pasos:

1. Forrar el molde a utilizar con papel de horno para facilitar el desmoldado.
2. Trocear las nueces a mano, partir cada una en cuatro trozos y reservar.
3. Poner el azúcar en el vaso y programar 15 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.
4. Añadir la nata y programar 12 minutos, Varoma, velocidad 3, sin el cubilete.
5. Añadir las almendras molidas y las nueces troceadas y programar 20 segundos, velocidad 3.
6. Verter la preparación en el molde y aplastar bien, primero adaptar a la forma del molde con la mano, y luego si es necesario con una cuchara, tiene que quedar la superficie plana.
7. Cubrir la superficie del turrón con papel film o papel de horno y poner peso encima para que siente bien. Dejar reposar 24 horas.

Receta y foto tomada de: Como he puesto la cocina!!

Cookies americanas

INGREDIENTES:

125 gr azúcar moreno
60 gr azúcar blanco
110 gr mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo entero
230 gr harina de repostería
1 pizca de sal
1 pizca de levadura en polvo
1 cucharadita de azúcar avainillado
130 gr chocolate (chocolate blanco, con leche, negro)
50 gr nueces y avellanas

INSTRUCCIONES:

1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. Poner en el vaso el chocolate y triturar unos segundos. Reservar.
3. Poner en el vaso las nueces y avellanas y triturar unos segundos. Reservar.
4. Poner en el vaso los azúcares(moreno y blanco) y la mantequilla. Programar 1 minuto, velocidad 3. Si la mantequilla no estaba a temperatura ambiente, poner Varoma.
5. Agregar el huevo. Programar 1 minuto, velocidad 3.
6. Añadir la harina mezcladacon la levadura, el azúcar avainillado y la sal. Programar 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
7. Sacar la masa y volcarla en un bol.
8. Incorporar los trocitos de chocolate, las nueces y avellanas. Remover para que quede todo integrado.
9. Formar bolas del tamaño de una nuez, y en una bandeja de horno con papel de horno, ir colocando cada bola, dejando suficiente espacio entre ellas.
10. Hornear hasta que estén hechas, cuando los bordes están doraditos ya están hechas. Normalmente unos 10 minutos.

Imagen tomada de: MAYORES-NT
Receta tomada de: LUNARES DeLuXe