INGREDIENTES:
Para la base:
– 300 gr. de galletas María
– 90 gr. de mantequilla en trozos
Para el relleno de la primera capa:
– 300 gr. de leche
– 200 gr. de nata con 35% m.g.
– 2 huevos
– 100 gr. de azúcar
– 50 gr. de harina fina de maiz (Maizena)
– 1 sobre o 1 cucharada de azúcar vainillado
Para el relleno de la segunda capa:
– 300 gr. de nata con el 35% m.g.
– 250 gr. de queso cremoso (tipo Philadelphia)
– 100 gr. de miel
– 2 yemas de huevo
– 3 hojas de gelatina
PASOS:
- Echar las galletas al vaso y triturar unos 8 segundos a velocidad 7.
- Añadir la mantequilla y programar 2 minutos, 50º, velocidad 2.
- Verter en un molde desmontable de 23/24 cm, extender la pasta con una cuchara presionando para que quede compacta. Como es mucha cantidad se puede repartir también por los laterales del molde.
- Sin lavar el vaso, poner la leche, la nata, los huevos, el azúcar, la maizena y el azúcar vainillado. Programar 7 minutos, temperatura 90º y velocidad 4.
- Verter sobre la base de galletas con mucho cuidado y reservar en el frigorífico mientras preparamos la 2ª capa.
- Poner a hidratar en un bol con agua fría las hojas de gelatina.
- Sin lavar el vaso, echar la nata, el queso, la miel y las yemas. Programar 8 minutos, 90º, velocidad 4.
- Añadir la gelatina escurrida por el bocal. Mezclar 30 segundos, velocidad 4.
- Verter sobre la primera capa y reservar en el frigorifico hasta que cuaje (mejor de un día para otro).
- Una vez cuajada, desmoldar y decorar con canela molida por encima.
- Servir.
Receta y foto tomada de: Mis Thermorecetas
Recetario de una informática 