Ingredientes:
4 o 5 huevos (según el tamaño)
1 puerro
1 diente de ajo
1 paquete de espinacas
Pasos:
- Lavar bien el puerro para retirar la arena que pueda tener.
- Picar el puerro muy pequeño y poner a rehogar en una sartén con aceite hasta que esté blandito.
- Trocear las espinacas con unas tijeras y rehogar en una sartén junto con el diente de ajo.
- Batir los huevos y salpimentar en un bol.
- Escurrir el puerro y añadir al bol con huevo.
- Retirar el ajo de las espinacas, escurrir y añadir al bol.
- En una sartén antiadherente con aceite verter el contenido del bol. Cuando se noten los laterales cuajados dar la vuelta a la tortilla.
- Una vez hecha por los dos lados, servir.
Foto tomada de: chefdelujo.com