Falafel

INGREDIENTES:

50gr de garbanzos secos para triturar y hacer harina de garbanzos
125g de garbanzos secos (en remojo 24 horas antes)
1/2 cebolla pequeña
1 diente de ajo grande
1/2 cucharada de perejil fresco
1 pizca de canela en polvo
1 pizca de pimentón picante
1 pizca de pimienta negra
1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)
Sal
Aceite de oliva

PASOS:

  1. Para hacer la harina de garbanzos, poner los 50 gr de garbanzos secos en el vaso y triturar a velocidad progresiva 5-7-9 unos 30 segundos o hasta que estén hechos harina. Reservar.
  2. Poner en el vaso los garbanzos hidratados con antelación (lavados y escurridos), la cebolla, el ajo, el perejil, la canela, el pimentón, la sal y la pimienta. Triturar todo 15 segundos a velocidad 5. Bajar los restos de la tapa y programar 5 segundos más a velocidad 6.
  3. Añadir una cucharada de la harina preparada en el paso 1 y la levadura, programar 10 segundos a velocidad 5. Debe quedar una masa con grumos, algo húmeda pero fácil de trabajar con las manos. Dejar reposar la masa en la nevera unos 30 minutos.
  4. Disponer la harina de garbanzos preparada antes en un plato. Formar bolas de masa del tamaño de la cuenca de la mano, pasar por la harina de garbanzos, y freír en una sartén con abundante aceite caliente, hasta que estén doradas por ambos lados. Escurrir en un plato con papel absorbente y servir.

Foto y receta tomada de: Velocidad cuchara.com

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Lomos de dorada al horno con patatas panaderas

INGREDIENTES: (2p)

2 lomos de dorada
400 gr patatas
1/2 cebolla
1/2 pimiento rojo
perejil

PASOS:

  1. Precalentar el horno a 200ºC.
  2. Pelar las patatas y trocear en rodajas no muy finas, tipo panadera.
  3. Cortar la cebolla y el pimiento en juliana.
  4. En una bandeja para horno, colocar una cama de patatas. Echar un chorro de aceite de oliva, sal y perejil. Meter al horno unos 5 minutos.
  5. Echar sobre las patatas el pimiento y la cebolla. Echar un chorro de aceite de oliva y al horno unos 15 minutos.
  6. Salar los lomos de dorada y espolvorear con perejil.
  7. A los 10 minutos, abrir el horno y poner el pescado en la fuente encima de la cama de patatas, cebolla y pimientos. Hornear unos 30 minutos, o hasta que esté dorado el pescado y las patatas, cebolla y pimientos estén hechos.

Imagen y receta tomada de: Orielo’s Kitchen

Pizza fina y crujiente de bacon

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INGREDIENTES:

250 gr. agua
15 gr. levadura fresca panadero
230 gr. harina normal
230 gr. harina fuerza
75 gr. aceite oliva
1 cta. y 1/2 sal
tomate frito
queso rallado mozzarella
120 gr bacon
orégano

PASOS:

  1. Calentar el agua, 2 minutos, 37º, velocidad 1. Y añadir la levadura, 4 segundos, velocidad 4.
  2. Agregar las harinas, el aceite, la sal y el orégano. Programar 4 minutos, Espiga. LLevar a un bol enharinado formando una bola, tapar y dejar levar como una hora, o hasta que haya doblado su volumen.
  3. Dividir en 4-5 bolas la masa y llevar a la nevera mientras se precalienta el horno a 250º.
  4. Estirar la masa bien fina, pinchar con un tenedor y hornear a 250º unos 5 minutos. Hasta que salgan burbujitas a la masa.
  5. Sacar del horno y extender un poco de tomate frito (sólo manchar la base), echar el queso, luego bacon, y por último más queso.
  6. Bajar la temperatura del horno a 220º y hornear unos 12-14 minutos más.
  7. Sacar y espolvorear con orégano.

Imagen y receta tomadas de: La Juani de Ana Sevilla

Cuscús con pollo y verduras al curry

INGREDIENTES: (2p)

150 gr de cuscús
180 gr agua
1 cucharadita de perejil seco
1 pellizco de sal
15 gramos de aceite de oliva

200 gramos de cebolla
100 gramos de pimiento verde
100 gramos de pimiento rojo
100 gramos de zanahoria
50 gramos de aceite de oliva
400 gramos de pechuga de pollo en dados
150 gramos de calabacín
1  cucharada de curry

PASOS:

Para preparar el cuscús:

  1. Poner el cuscús en un bol.
  2. Echar en el vaso el agua, el perejil, la sal y los 15 gr de aceite. Programar 5 minutos, Varoma, velocidad 1.
  3. Añadir el contenido del vaso al bol donde reservamos el cuscús y remover bien. Dejar reposar e ir moviendo de vez en cuando con una cuchara para que se suelte.

Para preparar el sofrito:

  1. Echar en el vaso la cebolla a cuartos, el pimiento verde, pimiento rojo y la zanahoria pelada en trozos. Programar 4 segundos a velocidad 4.
  2. Incorporar los 50 gr de aceite y programar 10 minutos, Varoma, giro izquierda, velocidad cuchara.
  3. Cortar el pollo en trozos pequeños e incorporar al vaso, y programar 10 minutos, Varoma, giro izquierda, velocidad cuchara.
  4. Añadir por el bocal el calabacín y el curry, programar 2 minutos, Varoma, giro izquierda, velocidad cuchara.

Imagen y receta tomadas de: Recetario CANECOSITAS

Salmón en salsa Teriyaki

INGREDIENTES: (2p)

2 rodajas de salmón sin espinas
70 ml de salsa teriyaki
salsa teriyaki

PASOS:

  1. Marinar el salmón durante 1 hora. Poner el pescado en una fuente con la salsa, o en una bolsa de asar.
  2. Poner el salmón en una fuente para horno con la salsa.
  3. Meter la fuente con el pescado al horno precalentado a 220ºC durante unos 15 minutos. Rociar de salsa el pescado cada 3 o 4 minutos.
  4. Servir.

Foto y receta tomada de: el petichef

Risotto con champiñones

INGREDIENTES:

100 gr queso parmesano
50 gr aceite
350 gr arroz
130 gr cebolla
1 diente de ajo
300 gr champiñones fileteados
900 gr caldo de pollo o agua con 2 pastillas de caldo
50 gr mantequilla

PASOS:

  1. Si el queso no está rallado, poner el queso en el vaso y triturar a velocidad progresiva, reservar.
  2. Poner la cebolla y el ajo en el vaso. Triturar 4 segundos a velocidad 4.
  3. Incorporar el aceite y programar 8 minutos, Varoma, Velocidad 1
  4. Colocar la mariposa y añadir los champiñones. Programar 5 minutos, Varoma, velocidad cuchara.
  5. Agregar el arroz, el agua y programar 20 minutos, 100º, velocidad cuchara.
  6. Verter la mantequilla y queso rallado y mezclar a velocidad 3.
  7. Servir.

*Notas: este tipo de arroz es mejor comerlo al momento.

Foto tomada de: gourmet.cl

Arroz con pollo

INGREDIENTES:

200 gr arroz
4 alas de pollo
1 litro de caldo de pollo
1/4 litro de vino blanco
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
4 cucharadas de guisantes
2 tomates pelados
1 cucharada de colorante

PASOS:

  1. Cortar los pimientos en tiras, picar la cebolla y pelar los ajos.
  2. Echar a la sartén o paellera, aceite y poner a calentar.
  3. Cuando el aceite esté caliente, añadir los pimientos y los ajos enteros. Saltear durante 3 minutos a velocidad 6 (Vitro) y añadir la cebolla.
  4. Dejar la verdura 3 minutos y añadir el pollo con un poco de sal.
  5. Dejar que se dore el pollo.
  6. Mientras se hace el pollo, pelar los tomates, quitar las semillas y picarlos.
  7. Cuando el pollo esté dorado, añadir el tomate y dejarlo 5 minutos.
  8. Echar el vino blanco y dejar que reduzca unos minutos a velocidad 5 (Vitro).
  9. Añadir 3 vasos de caldo caliente y el colorante. Remover bien y dejar que hierva.
  10. Añadir el arroz, y remover para que se reparta bien por toda la sartén o paellera.
  11. Durante 3 minutos remover el arroz y después dejar a velocidad 5 (Vitro) unos 20 minutos. Añadir los guisantes 5 minutos antes de acabar.
  12. Apartar la paellera del fuego y tapar con un paño limpio, dejar reposar 5 minutos y servir.

Foto tomada de: javirecetas

Arroz 3 delicias

INGREDIENTES:

150 gr jamón york en lonchas gruesas o a dados
2 zanahorias
1 tortilla francesa de 3 huevos
2 dientes de ajo
50 gr aceite de oliva
300 gr arroz Basmati
2 cucharaditas de sal
800 gr agua
100 gr guisantes (frescos o congelados)
100 gr gambas crudas medianas

PASOS:

  1. Poner el jamón en el vaso. Programar 4 segundos a velocidad 4. Reservar.
  2. Poner las zanahorias, 2 segundos a velocidad 5. Reservar.
  3. Echar la tortilla, 2 segundos a velocidad 4. Reservar junto con el jamón.
  4. Poner los ajos y el aceite. Colocar el cestillo en el vaso y echar el arroz, la sal y el agua. Programar 15 minutos, Varoma, velocidad 4. Remover el arroz 2 o 3 veces durante la cocción.
  5. Retirar el cestillo, aclarar el arroz con abundante agua fría, escurrir y reservar en un bol grande.
  6. Dentro del cestillo poner las zanahorias, los guisantes y las gambas. Programar 10 minutos, Varoma, velocidad 2.
  7. Volcar la verdura sobre el arroz y añadir el jamón y la tortilla.
  8. Mezclar bien y si se desea dar un toque en la sartén. Servir.

Imagen tomada de: misthermorecetas.com
Receta tomada de: velocidad cuchara