Pisto

Pisto-1000x1000

INGREDIENTES:

120 gr de pimiento rojo en trozos
120 gr de pimiento verde en trozos
60 gr de zanahoria en trozos
300 gr de cebolla en cuartos
300 gr de calabacín en trozos
50 gr de aceite de oliva virgen extra.
450 gr de tomate natural triturado.
1 cucharadita de sal.
1 pellizco de pimienta (opcional)

PASOS:

  1. Lavar los pimientos y la zanahoria e introducir al vaso junto con la cebolla. Programar 4 segundos a velocidad 4. Reservar.
  2. Introducir el calabacín y triturar 2 segundos a velocidad 4.
  3. Añadir el aceite y las verduras reservadas. Programar 15 minutos, Varoma. giro izquierda, velocidad cuchara.
  4. Incorporar el tomate, la sal y la pimienta. Programar 20 minutos, Varoma, giro izquierda, velocidad cuchara.
  5. Servir.

Foto tomada de: salycop

Tortitas de calabacín

7865411826_10538c2256_c

INGREDIENTES:

1 huevo
1 calabacín mediano-grande
60 gr harina
30 gr queso rallado o en polvo
1 cdta levadura en polvo

PASOS:

  1. Limpiar el calabacín y rallar.
  2. Una vez rallado, con ayuda de un colador, poner el calabacín rallado y presionar con una cuchara para que suelte toda el agua. Reservar en un plato.
  3. Batir el huevo en un bol.
  4. Incorporar la harina, la levadura, el queso, y el calabacín. Remover bien la mezcla para que quede homogénea. Salar al gusto.
  5. Calentar una sartén con un poco de aceite.
  6. Con ayuda de una cuchara, ir cogiendo cucharadas de la mezcla y echar a la sartén.
  7. Darles la vuelta cuando sea necesario y servir.

*Notas: la sartén no debe tener demasiado aceite, con una fina película es suficiente.
No tardan mucho en hacerse, así que hay que estar atentos.

Foto tomada de: Las recetas de mis amigas

Coca de verduras

Coca-verde-575x262px_C-1-575x262

INGREDIENTES:

150 gr queso Emmental
150 gr jamón York
150 gr pimiento rojo
150 gr pimiento verde
100 gr cebolla
150 gr calabacín
4 huevos
100 gr aceite de oliva
160 gr harina
1 cdta de levadura en polvo

PASOS:

  1. Precalentar el horno a 200º.
  2. Poner el queso en el vaso y triturar 10 segundos, velocidad progresiva 5-7. Reservar.
  3. Trocear el jamón york 3 segundos, velocidad 4. Reservar.
  4. Introducir al vaso la verdura, sal y pimienta. Programar 5 segundos, velocidad 4. Reservar junto con el jamón.
  5. Sin lavar el vaso, añadir los huevos y el aceite. Mezclar 10 segundos, velocidad 6.
  6. Añadir la harina, la levadura y la mitad del queso reservado. Mezclar 10 segundos a velocidad 3.
  7. Incorporar las verduras y el jamón york reservado. Mezclar 10 segundos, velocidad 3.
  8. Volcar la mezcla en una bandeja rectangular apta para horno, sobre un papel de horno para facilitar el desmoldado o bien untar con aceite.
  9. Espolvorear el queso rallado por encima de la mezcla y hornear durante 20-25 minutos.
  10. Servir.

*Notas: Se puede substituir el jamón york por atún, bacon, jamón serrano, etc.
Se debe utilizar una bandeja grande para que resulte una coca fina.

Receta y foto tomada de: thermocuina.cat

Coliflor al vapor con falsa bechamel de calabacín

Coliflor-con-besamel-de-calabacín-3

Ingredientes:

80 gr cebolleta
30 gr aceite de oliva
150 gr agua (o caldo de pollo)
600 gr calabacín con piel, a rodajas
1 coliflor cortada en ramilletes
150 gr leche
2 quesitos
Queso Emmental rallado

Pasos:

  1. Poner en el vaso la cebolla y el aceite. Triturar 4 segundos a velocidad 4. Programar 5 minutos, Varoma, velocidad 1.
  2. Agregar el agua o caldo de pollo y el calabacín. Colocar el recipiente Varoma en su posición. Programar 30 minutos, Varoma, velocidad 1.
  3. Retirar el Varoma y colocar la coliflor en una fuente apta para horno.
  4. Añadir al vaso la leche, los quesitos, pimienta, nuez moscada y sal. Programar 30 segundos, velocidad 5-10 progresiva.
  5. Verter la crema sobre la coliflor, espolvorear con el queso y gratinar en el horno.
  6. Servir.

Receta y foto tomada de: Recetario CANECOSITAS

Crema de calabacín

d027733483088c2b44d43def2442f92bae68d01e_r700_467_2

Ingredientes:

2-3 calabacines con piel (1 kg aprox)
1 patata mediana
1 puerro
40 ml aceite de oliva virgen extra
500 ml agua o caldo de pollo
sal
4 quesitos

Pasos:

  1. Lavar y trocear los calabacines y el puerro e incorporar al vaso junto con el aceite. Programar 10 minutos, Varoma, velocidad 2, sin cubilete.
  2. Añadir la patata, el caldo o agua y sal al gusto. Programar 20 minutos, Varoma, velocidad cuchara. Poner el cubilete para evitar salpicaduras.
  3. Agregar los quesitos y triturar 1-2 minutos a velocidad progresiva 5-10.
  4. Probar el punto de sal, y servir.

Receta tomada de: Velocidad Cuchara
Foto tomada de: Gallina Blanca

Tortilla de puerro y espinacas

tortilla-espinacas

Ingredientes:

4 o 5 huevos (según el tamaño)
1 puerro
1 diente de ajo
1 paquete de espinacas

Pasos:

  1. Lavar bien el puerro para retirar la arena que pueda tener.
  2. Picar el puerro muy pequeño y poner a rehogar en una sartén con aceite hasta que esté blandito.
  3. Trocear las espinacas con unas tijeras y rehogar en una sartén junto con el diente de ajo.
  4. Batir los huevos y salpimentar en un bol.
  5. Escurrir el puerro y añadir al bol con huevo.
  6. Retirar el ajo de las espinacas, escurrir y añadir al bol.
  7. En una sartén antiadherente con aceite verter el contenido del bol. Cuando se noten los laterales cuajados dar la vuelta a la tortilla.
  8. Una vez hecha por los dos lados, servir.

Foto tomada de: chefdelujo.com

Garbanzos rehogados con verduras y jamón

Ingredientes: (3-4p)

180-200 gr. de cebolla
1 diente de ajo
100 gr. de zanahoria, pelada y en trozos
70 gr. de pimiento verde en trozos
70 gr. de pimiento rojo en trozos
400 gr. de garbanzos cocidos
80 gr. de taquitos de jamón serrano
250 gr. de tomate frito
250 gr. de caldo de pollo

Pasos:

  1. En el vaso de la Thermomix poner la cebolla en trozos, el ajo, la zanahoria, el pimiento verde y el pimiento rojo. Programar 3 segundos, a velocidad 5.
  2. Cubrir el fondo de una cazuela de 28 cm. de diámetro con aceite de oliva y calentar a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, echar las verduras picadas, espolvorear con un poco de sal y rehogar a fuego medio durante 15-20 minutos.
  3. Añadir los garbanzos (previamente pasados por agua y escurridos) y el jamón.Rehogar durante 4-5 minutos, moviendo y mezclando todo con una cuchara de madera.
  4. Agregar el tomate, mezclar con la cuchara y rehogar durante 1 minuto.
  5. Incorporar el caldo de pollo, bajar un poquito el fuego y dejar que se haga durante 20 minutos aprox. o hasta que quede poquita salsa.
  6. Servir.

Foto y receta tomada de: MisThermorecetas

Falafel

INGREDIENTES:

50gr de garbanzos secos para triturar y hacer harina de garbanzos
125g de garbanzos secos (en remojo 24 horas antes)
1/2 cebolla pequeña
1 diente de ajo grande
1/2 cucharada de perejil fresco
1 pizca de canela en polvo
1 pizca de pimentón picante
1 pizca de pimienta negra
1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)
Sal
Aceite de oliva

PASOS:

  1. Para hacer la harina de garbanzos, poner los 50 gr de garbanzos secos en el vaso y triturar a velocidad progresiva 5-7-9 unos 30 segundos o hasta que estén hechos harina. Reservar.
  2. Poner en el vaso los garbanzos hidratados con antelación (lavados y escurridos), la cebolla, el ajo, el perejil, la canela, el pimentón, la sal y la pimienta. Triturar todo 15 segundos a velocidad 5. Bajar los restos de la tapa y programar 5 segundos más a velocidad 6.
  3. Añadir una cucharada de la harina preparada en el paso 1 y la levadura, programar 10 segundos a velocidad 5. Debe quedar una masa con grumos, algo húmeda pero fácil de trabajar con las manos. Dejar reposar la masa en la nevera unos 30 minutos.
  4. Disponer la harina de garbanzos preparada antes en un plato. Formar bolas de masa del tamaño de la cuenca de la mano, pasar por la harina de garbanzos, y freír en una sartén con abundante aceite caliente, hasta que estén doradas por ambos lados. Escurrir en un plato con papel absorbente y servir.

Foto y receta tomada de: Velocidad cuchara.com

Lomos de dorada al horno con patatas panaderas

INGREDIENTES: (2p)

2 lomos de dorada
400 gr patatas
1/2 cebolla
1/2 pimiento rojo
perejil

PASOS:

  1. Precalentar el horno a 200ºC.
  2. Pelar las patatas y trocear en rodajas no muy finas, tipo panadera.
  3. Cortar la cebolla y el pimiento en juliana.
  4. En una bandeja para horno, colocar una cama de patatas. Echar un chorro de aceite de oliva, sal y perejil. Meter al horno unos 5 minutos.
  5. Echar sobre las patatas el pimiento y la cebolla. Echar un chorro de aceite de oliva y al horno unos 15 minutos.
  6. Salar los lomos de dorada y espolvorear con perejil.
  7. A los 10 minutos, abrir el horno y poner el pescado en la fuente encima de la cama de patatas, cebolla y pimientos. Hornear unos 30 minutos, o hasta que esté dorado el pescado y las patatas, cebolla y pimientos estén hechos.

Imagen y receta tomada de: Orielo’s Kitchen

Cuscús con pollo y verduras al curry

INGREDIENTES: (2p)

150 gr de cuscús
180 gr agua
1 cucharadita de perejil seco
1 pellizco de sal
15 gramos de aceite de oliva

200 gramos de cebolla
100 gramos de pimiento verde
100 gramos de pimiento rojo
100 gramos de zanahoria
50 gramos de aceite de oliva
400 gramos de pechuga de pollo en dados
150 gramos de calabacín
1  cucharada de curry

PASOS:

Para preparar el cuscús:

  1. Poner el cuscús en un bol.
  2. Echar en el vaso el agua, el perejil, la sal y los 15 gr de aceite. Programar 5 minutos, Varoma, velocidad 1.
  3. Añadir el contenido del vaso al bol donde reservamos el cuscús y remover bien. Dejar reposar e ir moviendo de vez en cuando con una cuchara para que se suelte.

Para preparar el sofrito:

  1. Echar en el vaso la cebolla a cuartos, el pimiento verde, pimiento rojo y la zanahoria pelada en trozos. Programar 4 segundos a velocidad 4.
  2. Incorporar los 50 gr de aceite y programar 10 minutos, Varoma, giro izquierda, velocidad cuchara.
  3. Cortar el pollo en trozos pequeños e incorporar al vaso, y programar 10 minutos, Varoma, giro izquierda, velocidad cuchara.
  4. Añadir por el bocal el calabacín y el curry, programar 2 minutos, Varoma, giro izquierda, velocidad cuchara.

Imagen y receta tomadas de: Recetario CANECOSITAS