Bizco-flan

bizcoflan

Ingredientes:

Caramelo líquido

Para el flan:
4 huevos
500 gr leche
120 gr azúcar
1 cdta de azúcar vainillado

Para el bizcocho:
3 huevos
90 gr azúcar
90 gr harina

Pasos:

  1. Precalentar el horno a 180º. Como esta receta se hace al baño María, introducir la bandeja a utilizar con agua.
  2. Verter el caramelo en el molde escogido, procurar que por los laterales se impregne también.
  3. Poner todos los ingredientes del flan en el vaso y mezclar 10 segundos a velocidad 3.
  4. Verter la mezcla en el molde.
  5. Colocar la mariposa e incorporar los huevos y el azúcar, programar 5 minutos a velocidad 4.
  6. Poner la mezcla en un bol y añadir la harina, mezclar todo con movimientos envolventes.
  7. Verter la mezcla sobre el flan con cuidado. Al principio parece que se mezcla un poco, pero si se echa poco a poco el bizcocho va quedando arriba.
  8. Colocar el molde en la bandeja del baño María y hornear unos 30-35 minutos a 180º. Al pincharlo tiene que salir el palito limpio.
  9. Dejar enfriar y guardar en nevera unas horas o hasta el día siguiente.
  10. Adornar al gusto y servir.

Receta tomada de: Libro Repostería y Pastelería de Thermomix

Foto tomada de: Recetas para tu Thermomix – desde Canarias 

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Tarta de queso con galletas al caramelo

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Ingredientes:

2 paquetes de galletas María o rectangulares (según el tipo de molde elegido)
200 gr queso crema
500 gr nata para montar
120 gr azúcar
150 gr leche
1 cda de azúcar vainillado
1 sobre y medio de cuajada
caramelo líquido

Pasos:

  1. Poner papel film en el molde para facilitar el desmoldado, aunque con el caramelo no debería dar problemas.
  2. Repartir el caramelo por el fondo del molde, puede ser plum cake (grande), o un molde redondo.
  3. Poner en el vaso todos los ingredientes excepto las galletas (queso, nata, azúcar, leche, azúcar vainillado y cuajada), programar 5 segundos a velocidad 6.
  4. Programar 8 minutos, 100 grados, velocidad 3. Dejar templar la mezcla hasta que obtenga textura de natillas para facilitar el montado capa a capa de la tarta.
  5. Una vez templada la mezcla, echar un poco de la mezcla en el fondo del molde, colocar una capa de galletas e ir alternando la mezcla con las galletas para ir formando capas. Acabar con galletas.
  6. Envolver el molde con film y llevar a la nevera unas horas o mejor hasta el día siguiente.

Receta y foto tomada de: Miel y limón

Tarta de queso de chocolate

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Ingredientes:

Para la base de galletas:
200 gr galletas (1 rulo)
50 gr mantequilla fundida

Para el relleno:
600 gr queso crema
150 gr azúcar
3 huevos
1 cucharada de harina (maizena)
150 gr pepitas de chocolate o fondant
50 ml nata para montar

Para la cobertura:
250 gr chocolate de cobertura
250 ml de nata para montar

Pasos:

  1. Triturar las galletas en la Thermomix a velocidad 6 unos segundos y añadir la mantequilla, mezclar unos segundos a velocidad 5 hasta que se forma una pasta.
  2. Cubrir el fondo de un molde (de 23 cm por ejemplo) con la pasta de galletas y reservar en la nevera.
  3. Precalentar el horno a 180º.
  4. Fundir el chocolate en el microondas unos segundos y dejar enfriar.
  5. Batir el queso con el azúcar a velocidad 3 en la Thermomix e ir añadiendo los demás ingredientes poco a poco por el bocal(huevos, chocolate fundido y harina), hasta que quede todo integrado.
  6. Verter la mezcla en el molde con el fondo de galletas y hornear a 180º hasta que cuando se pinche en el centro de la tarta salga limpio el palillo. El tiempo depende del horno, pero mínimo 45 mins-1 h.
  7. Para la cobertura, una vez está fría la tarta, calentar la nata en un cazo hasta que llegue a hervir.
  8. Apartar del fuego y añadir el chocolate de cobertura, mezclar con una cuchara hasta que se disuelva bien todo el chocolate y no queden grumos.
  9. Dejar enfriar la cobertura hasta que tenga textura espesa, y cubrir la tarta. Dejar en nevera unas horas o mejor toda la noche.

Receta original y foto tomada de: Desayunos en Tiffany’s