Pisto

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INGREDIENTES:

120 gr de pimiento rojo en trozos
120 gr de pimiento verde en trozos
60 gr de zanahoria en trozos
300 gr de cebolla en cuartos
300 gr de calabacín en trozos
50 gr de aceite de oliva virgen extra.
450 gr de tomate natural triturado.
1 cucharadita de sal.
1 pellizco de pimienta (opcional)

PASOS:

  1. Lavar los pimientos y la zanahoria e introducir al vaso junto con la cebolla. Programar 4 segundos a velocidad 4. Reservar.
  2. Introducir el calabacín y triturar 2 segundos a velocidad 4.
  3. Añadir el aceite y las verduras reservadas. Programar 15 minutos, Varoma. giro izquierda, velocidad cuchara.
  4. Incorporar el tomate, la sal y la pimienta. Programar 20 minutos, Varoma, giro izquierda, velocidad cuchara.
  5. Servir.

Foto tomada de: salycop

Tortitas de calabacín

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INGREDIENTES:

1 huevo
1 calabacín mediano-grande
60 gr harina
30 gr queso rallado o en polvo
1 cdta levadura en polvo

PASOS:

  1. Limpiar el calabacín y rallar.
  2. Una vez rallado, con ayuda de un colador, poner el calabacín rallado y presionar con una cuchara para que suelte toda el agua. Reservar en un plato.
  3. Batir el huevo en un bol.
  4. Incorporar la harina, la levadura, el queso, y el calabacín. Remover bien la mezcla para que quede homogénea. Salar al gusto.
  5. Calentar una sartén con un poco de aceite.
  6. Con ayuda de una cuchara, ir cogiendo cucharadas de la mezcla y echar a la sartén.
  7. Darles la vuelta cuando sea necesario y servir.

*Notas: la sartén no debe tener demasiado aceite, con una fina película es suficiente.
No tardan mucho en hacerse, así que hay que estar atentos.

Foto tomada de: Las recetas de mis amigas

Coca de verduras

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INGREDIENTES:

150 gr queso Emmental
150 gr jamón York
150 gr pimiento rojo
150 gr pimiento verde
100 gr cebolla
150 gr calabacín
4 huevos
100 gr aceite de oliva
160 gr harina
1 cdta de levadura en polvo

PASOS:

  1. Precalentar el horno a 200º.
  2. Poner el queso en el vaso y triturar 10 segundos, velocidad progresiva 5-7. Reservar.
  3. Trocear el jamón york 3 segundos, velocidad 4. Reservar.
  4. Introducir al vaso la verdura, sal y pimienta. Programar 5 segundos, velocidad 4. Reservar junto con el jamón.
  5. Sin lavar el vaso, añadir los huevos y el aceite. Mezclar 10 segundos, velocidad 6.
  6. Añadir la harina, la levadura y la mitad del queso reservado. Mezclar 10 segundos a velocidad 3.
  7. Incorporar las verduras y el jamón york reservado. Mezclar 10 segundos, velocidad 3.
  8. Volcar la mezcla en una bandeja rectangular apta para horno, sobre un papel de horno para facilitar el desmoldado o bien untar con aceite.
  9. Espolvorear el queso rallado por encima de la mezcla y hornear durante 20-25 minutos.
  10. Servir.

*Notas: Se puede substituir el jamón york por atún, bacon, jamón serrano, etc.
Se debe utilizar una bandeja grande para que resulte una coca fina.

Receta y foto tomada de: thermocuina.cat

Coliflor al vapor con falsa bechamel de calabacín

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Ingredientes:

80 gr cebolleta
30 gr aceite de oliva
150 gr agua (o caldo de pollo)
600 gr calabacín con piel, a rodajas
1 coliflor cortada en ramilletes
150 gr leche
2 quesitos
Queso Emmental rallado

Pasos:

  1. Poner en el vaso la cebolla y el aceite. Triturar 4 segundos a velocidad 4. Programar 5 minutos, Varoma, velocidad 1.
  2. Agregar el agua o caldo de pollo y el calabacín. Colocar el recipiente Varoma en su posición. Programar 30 minutos, Varoma, velocidad 1.
  3. Retirar el Varoma y colocar la coliflor en una fuente apta para horno.
  4. Añadir al vaso la leche, los quesitos, pimienta, nuez moscada y sal. Programar 30 segundos, velocidad 5-10 progresiva.
  5. Verter la crema sobre la coliflor, espolvorear con el queso y gratinar en el horno.
  6. Servir.

Receta y foto tomada de: Recetario CANECOSITAS

Crema de calabacín

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Ingredientes:

2-3 calabacines con piel (1 kg aprox)
1 patata mediana
1 puerro
40 ml aceite de oliva virgen extra
500 ml agua o caldo de pollo
sal
4 quesitos

Pasos:

  1. Lavar y trocear los calabacines y el puerro e incorporar al vaso junto con el aceite. Programar 10 minutos, Varoma, velocidad 2, sin cubilete.
  2. Añadir la patata, el caldo o agua y sal al gusto. Programar 20 minutos, Varoma, velocidad cuchara. Poner el cubilete para evitar salpicaduras.
  3. Agregar los quesitos y triturar 1-2 minutos a velocidad progresiva 5-10.
  4. Probar el punto de sal, y servir.

Receta tomada de: Velocidad Cuchara
Foto tomada de: Gallina Blanca

Ternera a la jardinera

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Ingredientes:

1 cebolla
2 dientes de ajo
40 gr aceite de oliva
2 cdas de tomate frito
500 gr ternera en dados
500 gr verduras variadas (guisantes, zanahorias, pimientos, judías verdes…)
220 gr agua

Pasos:

  1. Poner en el vaso las verduras y y trocear unos segundos a velocidad 4, reservar en un bol.
  2. Poner en el vaso la cebolla y los ajos, trocear 4 segundos a velocidad 4.
  3. Añadir el aceite, el tomate y la ternera. Programar 10 minutos, temp. Varoma, giro izq., velocidad cuchara.
  4. Incorporar la verdura, 1 cdta de sal y el agua. Programar 20 minutos, Temp. Varomagiro izq., velocidad cuchara.
  5. Servir.

Receta tomada de Libros Thermomix.

Foto tomada de: El delantal rojo cereza

Albóndigas de pollo con salsa de setas

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Ingredientes:

Para las albóndigas: (20 unidades aprox.)
1 diente de ajo
4-5 ramitas de perejil
500 gr pechuga de pollo
100 gr jamón serrano
1 huevo
pan rallado

Para la salsa:
200 gr champiñones
200 gr setas
150 ml vino
250 ml agua
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 cda harina

Pasos:

  1. Primero se hacen las albóndigas. Echar el ajo y el perejil en el vaso y triturar 5 segundos a velocidad 7. Reservar en un bol.
  2. Sin lavar el vaso, echar la mitad de la pechuga y picar 10 segundos a velocidad progresiva 5-7-10. Retirar del vaso y agregar al bol junto con el ajo y el perejil.
  3. Repetir la misma operación con la otra mitad de la pechuga.
  4. Salpimentar la mezcla del bol, añadir el huevo y pan rallado. Mezclar bien, y si es posible dejar macerar un par de horas en nevera.
  5. Formar las bolas y freír en abundante aceite. Reservamos en un plato con papel absorbente.
  6. Ahora se prepara la salsa. Trocear los champiñones y las setas en trozos pequeños. Reservar.
  7. Trocear la cebolla y el ajo, pochar a fuego medio en una cazuela grande cubierta de aceite de oliva.
  8. Cuando la cebolla esté transparente añadir los champiñones y setas. Salpimentar y dejar unos minutos que se hagan las setas.
  9. Añadir la cucharada de harina, y cocinar 1 minuto dando vueltas a la mezcla.
  10. Añadir el vino y cocinar hasta que evapore el alcohol.
  11. Añadir el agua y las albóndigas y cocer a fuego lento unos 10 minutos o hasta que la salsa esté reducida.
  12. Servir.

Receta versionada de: Recetas Ybarra | Mis Thermorecetas
Foto tomada de: Con tu pan te lo comas

Garbanzos rehogados con verduras y jamón

Ingredientes: (3-4p)

180-200 gr. de cebolla
1 diente de ajo
100 gr. de zanahoria, pelada y en trozos
70 gr. de pimiento verde en trozos
70 gr. de pimiento rojo en trozos
400 gr. de garbanzos cocidos
80 gr. de taquitos de jamón serrano
250 gr. de tomate frito
250 gr. de caldo de pollo

Pasos:

  1. En el vaso de la Thermomix poner la cebolla en trozos, el ajo, la zanahoria, el pimiento verde y el pimiento rojo. Programar 3 segundos, a velocidad 5.
  2. Cubrir el fondo de una cazuela de 28 cm. de diámetro con aceite de oliva y calentar a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, echar las verduras picadas, espolvorear con un poco de sal y rehogar a fuego medio durante 15-20 minutos.
  3. Añadir los garbanzos (previamente pasados por agua y escurridos) y el jamón.Rehogar durante 4-5 minutos, moviendo y mezclando todo con una cuchara de madera.
  4. Agregar el tomate, mezclar con la cuchara y rehogar durante 1 minuto.
  5. Incorporar el caldo de pollo, bajar un poquito el fuego y dejar que se haga durante 20 minutos aprox. o hasta que quede poquita salsa.
  6. Servir.

Foto y receta tomada de: MisThermorecetas

Cuscús con pollo y verduras al curry

INGREDIENTES: (2p)

150 gr de cuscús
180 gr agua
1 cucharadita de perejil seco
1 pellizco de sal
15 gramos de aceite de oliva

200 gramos de cebolla
100 gramos de pimiento verde
100 gramos de pimiento rojo
100 gramos de zanahoria
50 gramos de aceite de oliva
400 gramos de pechuga de pollo en dados
150 gramos de calabacín
1  cucharada de curry

PASOS:

Para preparar el cuscús:

  1. Poner el cuscús en un bol.
  2. Echar en el vaso el agua, el perejil, la sal y los 15 gr de aceite. Programar 5 minutos, Varoma, velocidad 1.
  3. Añadir el contenido del vaso al bol donde reservamos el cuscús y remover bien. Dejar reposar e ir moviendo de vez en cuando con una cuchara para que se suelte.

Para preparar el sofrito:

  1. Echar en el vaso la cebolla a cuartos, el pimiento verde, pimiento rojo y la zanahoria pelada en trozos. Programar 4 segundos a velocidad 4.
  2. Incorporar los 50 gr de aceite y programar 10 minutos, Varoma, giro izquierda, velocidad cuchara.
  3. Cortar el pollo en trozos pequeños e incorporar al vaso, y programar 10 minutos, Varoma, giro izquierda, velocidad cuchara.
  4. Añadir por el bocal el calabacín y el curry, programar 2 minutos, Varoma, giro izquierda, velocidad cuchara.

Imagen y receta tomadas de: Recetario CANECOSITAS

Espárragos trigueros revueltos con jamón

INGREDIENTES:

1 ramillete de espárragos trigueros
4 lonchas de jamón
2 huevos

PASOS:

  1. Poner agua a hervir en un cazo y cuando llegue al punto de ebullición añadir los espárragos cortados unos 4 minutos.
  2. Poner aceite en una sartén y saltear el jamón unos minutos.
  3. Incorporar los espárragos a la sartén y dejar saltear unos 5-10 minutos.
  4. Incorporar los huevos batidos y mezclar hasta que cuajen.
  5. Servir.

Imagen tomada de: webjamon.com