Tarta de arroz con leche

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Para la base:

200gr galletas
90 gr. mantequilla
1/2 cucharadita de canela molida

Para el cuerpo de la tarta:

1 y 1/2 litro de leche entera
200 gr. arroz
1 palo de canela
190 gr.azúcar
2 sobres cuajada

Pasos:

  1. Para hacer la base de la tarta, triturar las galletas en el vaso a velocidad 7-10 unos 30 segundos.
  2. Añadir la canela y la mantequilla, y triturar 10 segundos a velocidad 7-10.
  3. Volcar la pasta de galletas en el molde desmontable y con la ayuda de una espátula o cuchara aplastar por toda la base para que quede uniforme.
  4. Para hacer la tarta, sin lavar el vaso, poner la leche, el arroz y el palo de canela. Programar 45 minutos, 90º, velocidad 1.
  5. Añadir el azúcar y los sobres de cuajada. Programar 5 minutos, 90º, velocidad 1.
  6. Quitar el palo de canela y triturar a velocidad 5-7.
  7. Volcar sobre la base reservada en el molde y dejamos enfriar.
  8. Una vez fría conservar guardar en nevera. En el momento de sacar la tarta, espolvorear por encima con canela molida.

*Notas: Mejor si se hace de un día para otro.
Queda una tarta un poco alta en un molde de 23 cm de diámetro.

Foto y receta tomada de: hoy comemos…con Isabella

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Tarta de queso con galletas al caramelo

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Ingredientes:

2 paquetes de galletas María o rectangulares (según el tipo de molde elegido)
200 gr queso crema
500 gr nata para montar
120 gr azúcar
150 gr leche
1 cda de azúcar vainillado
1 sobre y medio de cuajada
caramelo líquido

Pasos:

  1. Poner papel film en el molde para facilitar el desmoldado, aunque con el caramelo no debería dar problemas.
  2. Repartir el caramelo por el fondo del molde, puede ser plum cake (grande), o un molde redondo.
  3. Poner en el vaso todos los ingredientes excepto las galletas (queso, nata, azúcar, leche, azúcar vainillado y cuajada), programar 5 segundos a velocidad 6.
  4. Programar 8 minutos, 100 grados, velocidad 3. Dejar templar la mezcla hasta que obtenga textura de natillas para facilitar el montado capa a capa de la tarta.
  5. Una vez templada la mezcla, echar un poco de la mezcla en el fondo del molde, colocar una capa de galletas e ir alternando la mezcla con las galletas para ir formando capas. Acabar con galletas.
  6. Envolver el molde con film y llevar a la nevera unas horas o mejor hasta el día siguiente.

Receta y foto tomada de: Miel y limón

Tarta de fresas con chocolate blanco

INGREDIENTES:

Base de galletas:

  • 150 gr galletas
  • 100 gr mantequilla

Capa de chocolate blanco:

  • 150 gr chocolate blanco
  • 250 gr nata para montar
  • 250 gr leche
  • 1 sobre de cuajada

Capa de mousse de fresas:

  • 250 gr nata para montar
  • 2 yogures de fresa
  • 5 hojas de gelatina
  • 140 gr azúcar
  • 300 gr fresas

INSTRUCCIONES:

  1. Preparar la base de galleta. Triturar todo y añadir al fondo del molde.
  2. Preparar la capa de chocolate blanco. Poner en el vaso todos los ingredientes y programar 7 minutos, 90º, velocidad 5. Volcar sobre la base de galletas, cuando cuaje un poco hacer surcos con un tenedor para que se adhiera mejor la siguiente capa.
  3. Preparar la capa de mousse. Poner la mariposa, montar unos segundos la nata en velocidad 3 1/2.
  4. Añadir los yogures, 10 segundos, velocidad 2 1/2 y reservar.
  5. Hidratar en agua fría las hojas de gelatina.
  6. Quitar la mariposa. Triturar las fresas con el azúcar 10 segundos a velocidad 7.
  7. Retirar 3/4 partes de la mezcla y calentar 3,5 minutos, 100º, a velocidad 1.
  8. Añadir la gelatina escurrida, programar 10 segundos, velocidad 3.
  9. Agregar el resto de puré a la nata con movimientos envolventes y volcar sobre la base del chocolate.
  10. Meter a la nevera unas horas, mejor de un día para otro.

**Notas:
– Ideal para un molde de 23 cm.

Imagen tomada de: Mafaldine… al dente
Receta tomada de: La Juani de Ana Sevilla