Nevaditos

Ingredientes:

120 gr manteca de cerdo (a temp. ambiente)
1/2 cda sopera aceite de oliva
75 gr vino blanco
330 gr harina
40 gr azúcar
1/2 cta sal
azúcar glas

Pasos:

1. Poner todos los ingredientes al vaso, menos el azúcar glas, por el orden que se indica, y triturar 10 segundos a velocidad 6. Envolver con film y dejar reposar en nevera 20 minutos.
2. Mientras reposa la masa, precalentar el horno a 170º.
3. Estirar la masa con un rodillo, que queden un poco gruesos. Cortar con cortapastas y colocar en una bandeja de horno con papel de horno encima.
4. Hornear a 170º unos 30-35 minutos, hasta que comiencen a dorar, pero no mucho.
5. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas. Conservar en caja metálica.

Receta y foto tomada de: La Juani de Ana Sevilla

Mantecados de limón

Ingredientes:

300 gr harina
150 gr manteca de cerdo (a temp. ambiente)
180 gr azúcar
piel de 2 limones
1 cta café de canela
ajonjolí (semillas de sésamo)

Pasos:

1. Tostar la harina, programar 30 minutos, 100º, velocidad 4. Sin cubilete. Cuando acabe, dejar enfriar en una fuente.
2. Precalentar el horno a 180º-190º.
3. Moler el azúcar con la canela y la piel bien lavada de los limones. Programar 30 segundos, velocidad 10. Despegar un poco de las paredes y del fondo.
4. Agregar la manteca y la harina tostada del paso 1. Mezclar 20 segundos, velocidad 5. Terminar de amasar con las manos apretando bien la masa.
5. Estirar la masa pasando un rodillo sobre papel de horno, cortar los mantecados con cortapastas y espolvorear con sésamo.
6. Hornear a 180º-190º hasta que cojan color (10-15 minutos). Todo dependerá del grosor.
7. Dejar enfriar y conservar en cajas metálicas.

Receta y foto tomada de: La Juani de Ana Sevilla