Albóndigas de pollo con salsa de setas

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Ingredientes:

Para las albóndigas: (20 unidades aprox.)
1 diente de ajo
4-5 ramitas de perejil
500 gr pechuga de pollo
100 gr jamón serrano
1 huevo
pan rallado

Para la salsa:
200 gr champiñones
200 gr setas
150 ml vino
250 ml agua
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 cda harina

Pasos:

  1. Primero se hacen las albóndigas. Echar el ajo y el perejil en el vaso y triturar 5 segundos a velocidad 7. Reservar en un bol.
  2. Sin lavar el vaso, echar la mitad de la pechuga y picar 10 segundos a velocidad progresiva 5-7-10. Retirar del vaso y agregar al bol junto con el ajo y el perejil.
  3. Repetir la misma operación con la otra mitad de la pechuga.
  4. Salpimentar la mezcla del bol, añadir el huevo y pan rallado. Mezclar bien, y si es posible dejar macerar un par de horas en nevera.
  5. Formar las bolas y freír en abundante aceite. Reservamos en un plato con papel absorbente.
  6. Ahora se prepara la salsa. Trocear los champiñones y las setas en trozos pequeños. Reservar.
  7. Trocear la cebolla y el ajo, pochar a fuego medio en una cazuela grande cubierta de aceite de oliva.
  8. Cuando la cebolla esté transparente añadir los champiñones y setas. Salpimentar y dejar unos minutos que se hagan las setas.
  9. Añadir la cucharada de harina, y cocinar 1 minuto dando vueltas a la mezcla.
  10. Añadir el vino y cocinar hasta que evapore el alcohol.
  11. Añadir el agua y las albóndigas y cocer a fuego lento unos 10 minutos o hasta que la salsa esté reducida.
  12. Servir.

Receta versionada de: Recetas Ybarra | Mis Thermorecetas
Foto tomada de: Con tu pan te lo comas

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Nata montada

natamontada

Ingredientes:

(Para 500 gr)

500 gr de nata para montar muy fría
80 gr azúcar
1 chorrito de esencia de vainilla
1 cucharada de queso crema (para que quede la nata firme)

Pasos:

  1. Poner el azúcar en el vaso y triturar unos segundos en velocidad progresiva 5-9 hasta que quede triturada. Reservar.
  2. Colocar la mariposa en las cuchillas, y verter la nata. Programar velocidad 3 1/2 sin tiempo, vigilar por el bocal para comprovar cuando esté la nata montada.
  3. Una vez montada, en un bol se mezcla la nata con el azúcar glas, con ayuda de una espátula y con movimientos envolventes.

*Notas: Es importante que la nata esté bien fría para que monte sin problemas.
Se puede aromatizar añadiendo cacao en polvo antes de montarla.
Para montar más de 500 gr de nata se programa a velocidad 5, sin mariposa. Como máximo se puede montar 1000 gr.

Receta tomada de: Libro Imprescindible
Foto tomada de: Foodmorning