Archivo de la categoría: Cocas

Coca de verduras

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INGREDIENTES:

150 gr queso Emmental
150 gr jamón York
150 gr pimiento rojo
150 gr pimiento verde
100 gr cebolla
150 gr calabacín
4 huevos
100 gr aceite de oliva
160 gr harina
1 cdta de levadura en polvo

PASOS:

  1. Precalentar el horno a 200º.
  2. Poner el queso en el vaso y triturar 10 segundos, velocidad progresiva 5-7. Reservar.
  3. Trocear el jamón york 3 segundos, velocidad 4. Reservar.
  4. Introducir al vaso la verdura, sal y pimienta. Programar 5 segundos, velocidad 4. Reservar junto con el jamón.
  5. Sin lavar el vaso, añadir los huevos y el aceite. Mezclar 10 segundos, velocidad 6.
  6. Añadir la harina, la levadura y la mitad del queso reservado. Mezclar 10 segundos a velocidad 3.
  7. Incorporar las verduras y el jamón york reservado. Mezclar 10 segundos, velocidad 3.
  8. Volcar la mezcla en una bandeja rectangular apta para horno, sobre un papel de horno para facilitar el desmoldado o bien untar con aceite.
  9. Espolvorear el queso rallado por encima de la mezcla y hornear durante 20-25 minutos.
  10. Servir.

*Notas: Se puede substituir el jamón york por atún, bacon, jamón serrano, etc.
Se debe utilizar una bandeja grande para que resulte una coca fina.

Receta y foto tomada de: thermocuina.cat

Coca de llardons (chicharrones)

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INGREDIENTES:

2 láminas de hojaldre
250 gr chicharrones
Azúcar
1 huevo
60 gr piñones

INSTRUCCIONES:

  1. Precalentar el horno a 190ºC.
  2. Triturar los chicharrones, unos 20 segundos a velocidad 6.
  3. Extender una lámina de hojaldre en una bandeja de horno, con papel de horno debajo. Pincharla con el tenedor para que no suba.
  4. Repartir por encima de la lámina los chicharrones picados, y azúcar con generosidad.
  5. Tapar con la otra lámina de hojaldre, y cerrar los bordes haciendo presión con el tenedor.
  6. Pinchar la masa de hojaldre superior para que no suba.
  7. Pintar con huevo batido (sólo la yema) y repartir los piñones humedecidos previamente. Finalmente añadir azúcar con generosidad.
  8. Introducir la coca en el horno hasta que esté dorada.

Imagen tomada de: Cocinando con Neus