Coca de verduras

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INGREDIENTES:

150 gr queso Emmental
150 gr jamón York
150 gr pimiento rojo
150 gr pimiento verde
100 gr cebolla
150 gr calabacín
4 huevos
100 gr aceite de oliva
160 gr harina
1 cdta de levadura en polvo

PASOS:

  1. Precalentar el horno a 200º.
  2. Poner el queso en el vaso y triturar 10 segundos, velocidad progresiva 5-7. Reservar.
  3. Trocear el jamón york 3 segundos, velocidad 4. Reservar.
  4. Introducir al vaso la verdura, sal y pimienta. Programar 5 segundos, velocidad 4. Reservar junto con el jamón.
  5. Sin lavar el vaso, añadir los huevos y el aceite. Mezclar 10 segundos, velocidad 6.
  6. Añadir la harina, la levadura y la mitad del queso reservado. Mezclar 10 segundos a velocidad 3.
  7. Incorporar las verduras y el jamón york reservado. Mezclar 10 segundos, velocidad 3.
  8. Volcar la mezcla en una bandeja rectangular apta para horno, sobre un papel de horno para facilitar el desmoldado o bien untar con aceite.
  9. Espolvorear el queso rallado por encima de la mezcla y hornear durante 20-25 minutos.
  10. Servir.

*Notas: Se puede substituir el jamón york por atún, bacon, jamón serrano, etc.
Se debe utilizar una bandeja grande para que resulte una coca fina.

Receta y foto tomada de: thermocuina.cat

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