Croquetas de pollo de aprovechamiento

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Ingredientes:

300 gramos de pollo (puede ser de un guiso, asado o a la plancha)
200 gramos de cebolla
60 gramos de aceite
250 gramos de harina
800 gramos de leche
pimienta molida (opcional)
1cucharadita de sal

Pasos:

  1. Trocear el pollo y añadir al vaso. Triturar 6 segundos a velocidad 6. Reservar.
  2. Poner la cebolla en trozos grandes en el vaso, trocear 6 segundos a velocidad 4. Agregar el aceite y programar 10 minutos, 100º, velocidad 1.
  3. Echar en el vaso la harina, programar 3 minutos, 100º, velocidad 3.
  4. Incorporar la leche y la sal, mezclar 6 segundos a velocidad 6.
  5. Programar 7 minutos, 100º, velocidad 4.
  6. Sacar la masa del vaso y poner en un bol, mezclar con el pollo reservado con la ayuda de una espátula.
  7. Dejar enfriar la masa.
  8. Una vez fría, formar las croquetas y pasar por huevo batido y pan rallado.
  9. En este punto se pueden congelar las croquetas para consumir otro día, o freír en abundante aceite de oliva y poner en papel absorbente.
Receta y foto tomada de: Cosas de Chari
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Tortitas americanas

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Ingredientes: (6-8 tortitas aprox.)

2 huevos
200 ml leche
1 cda sopera de aceite de oliva
1 cda sopera de azúcar
una pizca de sal
200 gr harina
3 cdtas de levadura

Pasos:

  1. En un bol batir los huevos, agregar la leche, el azúcar, el aceite y la sal, mezclar bien.
  2. Añadir la harina mezclada con la levadura y remover hasta que quede ligado.
  3. Paso opcional, añadir esencia de vainilla, pepitas de chocolate, fruta picada…
  4. Dejar reposar la masa 30 minutos en nevera, si vamos justos de tiempo al menos que repose 5-10 minutos.
  5. En una sartén antiadherente ponemos una gotita de aceite y con ayuda de un papel untamos toda la superficie.
  6. Con el fuego medio-alto vamos añadiendo cucharadas de la masa a la sartén, para que queden redondas y de la misma medida, con un cucharón verter la masa en el centro de la sartén.
  7. Cuando empiecen a salir burbujas dar la vuelta, hay que vigilar porque se doran muy rápido.
  8. Una vez ya están doradas por ambos lados, servir.

Receta y foto tomada de: Guta Mamá!

Croquetas de atún

Ingredientes:

3 latas de atún
50 gr aceite de oliva
75 gr harina
1 cebolla pequeña
300 gr leche

Pasos:

  1. Escurrir el atún con un colador. Reservar.
  2. Poner en el vaso el aceite y la cebolla, triturar unos segundos a velocidad 4.
  3. Programar 5 minutos, Varoma, velocidad 1.
  4. Añadir la harina y programar 3 minutos, 100º, velocidad 1.
  5. Añadir la leche y la sal. Mezclar 10 segundos, velocidad 6.
  6. Echar el atún y programar 7 minutos, Varoma, velocidad 2. Dejar reposar unos minutos.
  7. Poner la masa en un recipiente y dejar enfriar. Una vez fría la masa, dejar reposar en nevera al menos 6-8 horas. Mejor de un día para otro.
  8. Formar las croquetas, pasar por huevo y pan rallado, y freír en abundante aceite de oliva bien caliente.
  9. Poner en papel absorbente para que no estén aceitosas y servir.

Foto tomada de: aló

Rosca serrana

INGREDIENTES: (4p)

230 gr agua
20 gr levadura fresca
390 gr harina de fuerza
1 cucharadita de sal
1,000 gramos de agua
jamón en lonchas
queso en lonchas

PASOS:

  1. Poner el agua, 1 minuto, 37º, velocidad 1.
  2. Añadir la levadura, 4 segundos, velocidad 4.
  3. Añadir la harina y la sal, 3 minutos, velocidad espiga.
  4. Formar una bola con la masa y hacer un agujero para que quede en forma de rosca.
  5. Poner en el fondo del molde donde se vaya a cocer la rosca un poco de aceite de oliva para evitar que se pegue.
  6. Poner dentro del molde la masa y tapar en el recipiente del Varoma, echar un trapo por encima y dejar levar hasta que doble el volumen (1 hora aproximadamente).
  7. Añadir el agua al vaso, colocar el Varoma y programar 45 minutos, Varoma, velocidad 2.
  8. Desmoldar y dejar enfriar.
  9. Cortar por la mitad.
  10. Precalentar el horno a 220º con ventilador.
  11. Rellenar con lonchas de jamón y queso al gusto.
  12. Tapar con la otra mitad y pincelar con aceite.
  13. Hornear 20 minutos o hasta que tome color la rosca.

Receta y foto tomada de: La Juani de Ana Sevilla

Pan de payés exprés

INGREDIENTES:

320 gr harina
180 gr agua
20 gr aceite de oliva
20 gr levadura fresca
1 cucharadita de sal

PASOS:

  1. Colocar en el vaso el agua, con el aceite y la levadura. Programar 2 minutos, 37º, velocidad 2.
  2. Tamizar la harina, añadirla junto con la sal y dar 3 toques de Turbo.
  3. Programar 3 minutos, velocidad espiga.
  4. Si la masa no se despega bien del vaso añadir un poco más de harina.
  5. Sacar la masa y dar unos cortes.
  6. Untar la superficie con un poco de aceite.
  7. Meter al horno 45 minutos a 220º. (no precalentar el horno)
  8. Sacar y dejar templar encima de una rejilla.

Imagen tomada de: quecocinar.net

Empanadillas de atún

INGREDIENTES:

Para la masa:

200 gr harina
80 gr aceite de oliva
80 gr agua
1 cucharadita de sal

Para el relleno:

1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde
1/2 cebolla
2 latas de atún

PASOS:

  1. Verter en el vaso el aceite y el agua. Programar 3 minutos, Varoma, Velocidad 2.
  2. Agregar la harina junto con la sal. Programar 20 segundos, velocidad 4.
  3. Retirar del vaso y dejar templar.
  4. Pochar los pimientos junto con la cebolla en una sartén y añadir el atún.
  5. Estirar la masa y rellenar.
  6. Hornear a 250º en la parte media-superior del horno para que se doren.

Buñuelos de bacalao

INGREDIENTES:

170 gr harina
250 gr bacalao desalado
2 huevos
1 sobre de levadura
2 dientes de ajo
1 ramillete de perejil
1/4 cebolla
160 ml agua
1 cucharadita de sal

PASOS:

  1. Poner en el vaso la cebolla, el bacalao y el perejil. Triturar unos segundos a velocidad 5.
  2. Añadir 20 gr de aceite de oliva. Programar 5 minutos, Varoma, velocidad 1.
  3. Añadir la harina, levadura, huevos, agua y sal. Mezclar a velocidad 6 hasta que quede una masa espesa.
  4. Formar los buñuelos y freír.

Imagen tomada de: pepe kitchen

Masa de pizza

INGREDIENTES:

200 gr agua
50 gr aceite de oliva
1 sobre de levadura deshidratada o 20 gr levadura fresca
400 gr harina
1 cucharadita de sal

PASOS:

  1. Verter en el vaso el agua y el aceite. Programar 30 segundos, 37º, velocidad 1.
  2. Incorporar la harina, la levadura y la sal. Programar 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
  3. Retirar la masa del vaso y dejar reposar hasta que doble el volumen, en un sitio cálido a ser posible. Una vez reposada, ya está lista.

Foto tomada de: www.pepekitchen.com

Receta tomada de: Libro Imprescindible Thermomix

Coca de llardons (chicharrones)

INGREDIENTES:

2 láminas de hojaldre
250 gr chicharrones
Azúcar
1 huevo
60 gr piñones

INSTRUCCIONES:

  1. Precalentar el horno a 190ºC.
  2. Triturar los chicharrones, unos 20 segundos a velocidad 6.
  3. Extender una lámina de hojaldre en una bandeja de horno, con papel de horno debajo. Pincharla con el tenedor para que no suba.
  4. Repartir por encima de la lámina los chicharrones picados, y azúcar con generosidad.
  5. Tapar con la otra lámina de hojaldre, y cerrar los bordes haciendo presión con el tenedor.
  6. Pinchar la masa de hojaldre superior para que no suba.
  7. Pintar con huevo batido (sólo la yema) y repartir los piñones humedecidos previamente. Finalmente añadir azúcar con generosidad.
  8. Introducir la coca en el horno hasta que esté dorada.

Imagen tomada de: Cocinando con Neus

Pan express

Esta receta de pan no precisa de un tiempo de levado. Se realiza la masa y directamente se introduce en el horno.

INGREDIENTES:

250gr de agua
20gr de aceite
20gr de levadura prensada fresca
500gr de harina de fuerza
1 cucharadita colmada de sal

INSTRUCCIONES:

  1. Poner el agua y el aceite en el vaso. Programar 1 minuto, 37º, velocidad 1.
  2. Añadir la levadura, 5 segundos, velocidad 3.
  3. Incorporar la harina y la sal. Remover 15 segundos a velocidad 6.
  4. Programar 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
  5. Engrasar una bolsa de asar. Poner un chorrito de aceite en la bolsa y con las manos, por fuera de la bolsa, extender el aceite.
  6. Sacar la masa de pan del vaso, darle la forma deseada, y hacer unos cortes. Espolvorear un poco de harina por encima.
  7. Introducir la masa de pan en la bolsa de asar, y llevar al horno unos 40 minutos a 220ºC.
  8. Dejar enfriar y servir.

Fuente de la receta e imagen tomada de: Recetario CANECOSITAS