Garbanzos rehogados con verduras y jamón

Ingredientes: (3-4p)

180-200 gr. de cebolla
1 diente de ajo
100 gr. de zanahoria, pelada y en trozos
70 gr. de pimiento verde en trozos
70 gr. de pimiento rojo en trozos
400 gr. de garbanzos cocidos
80 gr. de taquitos de jamón serrano
250 gr. de tomate frito
250 gr. de caldo de pollo

Pasos:

  1. En el vaso de la Thermomix poner la cebolla en trozos, el ajo, la zanahoria, el pimiento verde y el pimiento rojo. Programar 3 segundos, a velocidad 5.
  2. Cubrir el fondo de una cazuela de 28 cm. de diámetro con aceite de oliva y calentar a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, echar las verduras picadas, espolvorear con un poco de sal y rehogar a fuego medio durante 15-20 minutos.
  3. Añadir los garbanzos (previamente pasados por agua y escurridos) y el jamón.Rehogar durante 4-5 minutos, moviendo y mezclando todo con una cuchara de madera.
  4. Agregar el tomate, mezclar con la cuchara y rehogar durante 1 minuto.
  5. Incorporar el caldo de pollo, bajar un poquito el fuego y dejar que se haga durante 20 minutos aprox. o hasta que quede poquita salsa.
  6. Servir.

Foto y receta tomada de: MisThermorecetas

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Falafel

INGREDIENTES:

50gr de garbanzos secos para triturar y hacer harina de garbanzos
125g de garbanzos secos (en remojo 24 horas antes)
1/2 cebolla pequeña
1 diente de ajo grande
1/2 cucharada de perejil fresco
1 pizca de canela en polvo
1 pizca de pimentón picante
1 pizca de pimienta negra
1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)
Sal
Aceite de oliva

PASOS:

  1. Para hacer la harina de garbanzos, poner los 50 gr de garbanzos secos en el vaso y triturar a velocidad progresiva 5-7-9 unos 30 segundos o hasta que estén hechos harina. Reservar.
  2. Poner en el vaso los garbanzos hidratados con antelación (lavados y escurridos), la cebolla, el ajo, el perejil, la canela, el pimentón, la sal y la pimienta. Triturar todo 15 segundos a velocidad 5. Bajar los restos de la tapa y programar 5 segundos más a velocidad 6.
  3. Añadir una cucharada de la harina preparada en el paso 1 y la levadura, programar 10 segundos a velocidad 5. Debe quedar una masa con grumos, algo húmeda pero fácil de trabajar con las manos. Dejar reposar la masa en la nevera unos 30 minutos.
  4. Disponer la harina de garbanzos preparada antes en un plato. Formar bolas de masa del tamaño de la cuenca de la mano, pasar por la harina de garbanzos, y freír en una sartén con abundante aceite caliente, hasta que estén doradas por ambos lados. Escurrir en un plato con papel absorbente y servir.

Foto y receta tomada de: Velocidad cuchara.com

Lentejas estofadas

INGREDIENTES:

3 1/2 cubiletes de lentejas
1 cebolla pequeña
30 gr aceite de oliva
2 patatas pequeñas
1 zanahoria grande
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 pastilla de caldo verduras
550 gr agua
5 trocitos de costillas de cerdo
2 chorizos

PASOS:

  1. Cortar la cebolla a cuartos, poner en el vaso junto con 1 diente de ajo y triturar unos segundos a velocidad 5-6.
  2. Añadir el aceite y programar 8 minutos, Varoma, velocidad 3. Mientras, ir cortando las patatas, la zanahoria y el otro diente de ajo.
  3. Bajar los restos de la tapa. Añadir el resto de ingredientes: verduras y lentejas, agua, pastilla de caldo, chorizo y costillas. Colocar la mariposa y programar 30 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro izq.
  4. Servir.

Foto tomada de: turmix.es

Garbanzos con patatas y chorizo

INGREDIENTES:

1 bote de garbanzos (400-500 gr)
1 puerro
2 zanahorias
35 gr aceite de oliva
100 gr chorizo
500 gr caldo
3 patatas medianas
1 hoja de laurel

PASOS:

  1. Lavar los garbanzos, escurrir y reservar.
  2. Poner en el vaso el puerro, la zanahoria y el aceite. Triturar unos segundos a velocidad 4.
  3. Añadir el chorizo cortado a rodajas. Programar 5 minutos, Varoma, velocidad 1.
  4. Colocar la mariposa y agregar el caldo, las patatas cortadas y el laurel. Programar 22 minutos, 100º, velocidad 1.
  5. Añadir los garbanzos, programar, 100º, giro izq., velocidad cuchara.

Foto tomada de: Alegría en la cocina

Garbanzos con arroz


INGREDIENTES:

1 bote de garbanzos cocidos
100 gr arroz
2 chorizos para guisar
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
800 gr agua o caldo

INSTRUCCIONES:

  1. Poner en el vaso la cebolla y el ajo. Triturar 4 segundos a velocidad 5.
  2. Incorporar el aceite y programar 7 minutos, 100º, velocidad 1.
  3. Agregar los chorizos cortados y programar 5 minutos, giro izq., 100º, velocidad 1.
  4. Colocar la mariposa y añadir el arroz. Rehogar 3 minutos, 100º, giro izq., velocidad cuchara.
  5. Incorporar el caldo o agua, y programar 17 minutos, temp. Varoma, giro izq., velocidad cuchara.
  6. Cuando queden 10 minutos para que acabe el tiempo programado, añadir los garbanzos por el bocal.

 

Imagen tomada de: cocina facilísimo