Tarta de queso y crema pastelera

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INGREDIENTES:

Para la base:
– 300 gr. de galletas María
– 90 gr. de mantequilla en trozos

Para el relleno de la primera capa:
– 300 gr. de leche
– 200 gr. de nata con 35% m.g.
– 2 huevos
– 100 gr. de azúcar
– 50 gr. de harina fina de maiz (Maizena)
– 1 sobre o 1 cucharada de azúcar vainillado

Para el relleno de la segunda capa:
– 300 gr. de nata con el 35% m.g.
– 250 gr. de queso cremoso (tipo Philadelphia)
– 100 gr. de miel
– 2 yemas de huevo
– 3 hojas de gelatina

PASOS:

  1. Echar las galletas al vaso y triturar unos 8 segundos a velocidad 7.
  2. Añadir la mantequilla y programar 2 minutos, 50º, velocidad 2.
  3. Verter en un molde desmontable de 23/24 cm, extender la pasta con una cuchara presionando para que quede compacta. Como es mucha cantidad se puede repartir también por los laterales del molde.
  4. Sin lavar el vaso, poner la leche, la nata, los huevos, el azúcar, la maizena y el azúcar vainillado. Programar 7 minutos, temperatura 90º y velocidad 4.
  5. Verter sobre la base de galletas con mucho cuidado y reservar en el frigorífico mientras preparamos la 2ª capa.
  6. Poner a hidratar en un bol con agua fría las hojas de gelatina.
  7. Sin lavar el vaso, echar la nata, el queso, la miel y las yemas. Programar 8 minutos, 90º, velocidad 4.
  8. Añadir la gelatina escurrida por el bocal. Mezclar 30 segundos, velocidad 4.
  9. Verter sobre la primera capa y reservar en el frigorifico hasta que cuaje (mejor de un día para otro).
  10. Una vez cuajada, desmoldar y decorar con canela molida por encima.
  11. Servir.

Receta y foto tomada de: Mis Thermorecetas

Coliflor al vapor con falsa bechamel de calabacín

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Ingredientes:

80 gr cebolleta
30 gr aceite de oliva
150 gr agua (o caldo de pollo)
600 gr calabacín con piel, a rodajas
1 coliflor cortada en ramilletes
150 gr leche
2 quesitos
Queso Emmental rallado

Pasos:

  1. Poner en el vaso la cebolla y el aceite. Triturar 4 segundos a velocidad 4. Programar 5 minutos, Varoma, velocidad 1.
  2. Agregar el agua o caldo de pollo y el calabacín. Colocar el recipiente Varoma en su posición. Programar 30 minutos, Varoma, velocidad 1.
  3. Retirar el Varoma y colocar la coliflor en una fuente apta para horno.
  4. Añadir al vaso la leche, los quesitos, pimienta, nuez moscada y sal. Programar 30 segundos, velocidad 5-10 progresiva.
  5. Verter la crema sobre la coliflor, espolvorear con el queso y gratinar en el horno.
  6. Servir.

Receta y foto tomada de: Recetario CANECOSITAS

Tarta de arroz con leche

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Para la base:

200gr galletas
90 gr. mantequilla
1/2 cucharadita de canela molida

Para el cuerpo de la tarta:

1 y 1/2 litro de leche entera
200 gr. arroz
1 palo de canela
190 gr.azúcar
2 sobres cuajada

Pasos:

  1. Para hacer la base de la tarta, triturar las galletas en el vaso a velocidad 7-10 unos 30 segundos.
  2. Añadir la canela y la mantequilla, y triturar 10 segundos a velocidad 7-10.
  3. Volcar la pasta de galletas en el molde desmontable y con la ayuda de una espátula o cuchara aplastar por toda la base para que quede uniforme.
  4. Para hacer la tarta, sin lavar el vaso, poner la leche, el arroz y el palo de canela. Programar 45 minutos, 90º, velocidad 1.
  5. Añadir el azúcar y los sobres de cuajada. Programar 5 minutos, 90º, velocidad 1.
  6. Quitar el palo de canela y triturar a velocidad 5-7.
  7. Volcar sobre la base reservada en el molde y dejamos enfriar.
  8. Una vez fría conservar guardar en nevera. En el momento de sacar la tarta, espolvorear por encima con canela molida.

*Notas: Mejor si se hace de un día para otro.
Queda una tarta un poco alta en un molde de 23 cm de diámetro.

Foto y receta tomada de: hoy comemos…con Isabella

Croquetas de pollo de aprovechamiento

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Ingredientes:

300 gramos de pollo (puede ser de un guiso, asado o a la plancha)
200 gramos de cebolla
60 gramos de aceite
250 gramos de harina
800 gramos de leche
pimienta molida (opcional)
1cucharadita de sal

Pasos:

  1. Trocear el pollo y añadir al vaso. Triturar 6 segundos a velocidad 6. Reservar.
  2. Poner la cebolla en trozos grandes en el vaso, trocear 6 segundos a velocidad 4. Agregar el aceite y programar 10 minutos, 100º, velocidad 1.
  3. Echar en el vaso la harina, programar 3 minutos, 100º, velocidad 3.
  4. Incorporar la leche y la sal, mezclar 6 segundos a velocidad 6.
  5. Programar 7 minutos, 100º, velocidad 4.
  6. Sacar la masa del vaso y poner en un bol, mezclar con el pollo reservado con la ayuda de una espátula.
  7. Dejar enfriar la masa.
  8. Una vez fría, formar las croquetas y pasar por huevo batido y pan rallado.
  9. En este punto se pueden congelar las croquetas para consumir otro día, o freír en abundante aceite de oliva y poner en papel absorbente.
Receta y foto tomada de: Cosas de Chari

Tortitas americanas

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Ingredientes: (6-8 tortitas aprox.)

2 huevos
200 ml leche
1 cda sopera de aceite de oliva
1 cda sopera de azúcar
una pizca de sal
200 gr harina
3 cdtas de levadura

Pasos:

  1. En un bol batir los huevos, agregar la leche, el azúcar, el aceite y la sal, mezclar bien.
  2. Añadir la harina mezclada con la levadura y remover hasta que quede ligado.
  3. Paso opcional, añadir esencia de vainilla, pepitas de chocolate, fruta picada…
  4. Dejar reposar la masa 30 minutos en nevera, si vamos justos de tiempo al menos que repose 5-10 minutos.
  5. En una sartén antiadherente ponemos una gotita de aceite y con ayuda de un papel untamos toda la superficie.
  6. Con el fuego medio-alto vamos añadiendo cucharadas de la masa a la sartén, para que queden redondas y de la misma medida, con un cucharón verter la masa en el centro de la sartén.
  7. Cuando empiecen a salir burbujas dar la vuelta, hay que vigilar porque se doran muy rápido.
  8. Una vez ya están doradas por ambos lados, servir.

Receta y foto tomada de: Guta Mamá!

Bizco-flan

bizcoflan

Ingredientes:

Caramelo líquido

Para el flan:
4 huevos
500 gr leche
120 gr azúcar
1 cdta de azúcar vainillado

Para el bizcocho:
3 huevos
90 gr azúcar
90 gr harina

Pasos:

  1. Precalentar el horno a 180º. Como esta receta se hace al baño María, introducir la bandeja a utilizar con agua.
  2. Verter el caramelo en el molde escogido, procurar que por los laterales se impregne también.
  3. Poner todos los ingredientes del flan en el vaso y mezclar 10 segundos a velocidad 3.
  4. Verter la mezcla en el molde.
  5. Colocar la mariposa e incorporar los huevos y el azúcar, programar 5 minutos a velocidad 4.
  6. Poner la mezcla en un bol y añadir la harina, mezclar todo con movimientos envolventes.
  7. Verter la mezcla sobre el flan con cuidado. Al principio parece que se mezcla un poco, pero si se echa poco a poco el bizcocho va quedando arriba.
  8. Colocar el molde en la bandeja del baño María y hornear unos 30-35 minutos a 180º. Al pincharlo tiene que salir el palito limpio.
  9. Dejar enfriar y guardar en nevera unas horas o hasta el día siguiente.
  10. Adornar al gusto y servir.

Receta tomada de: Libro Repostería y Pastelería de Thermomix

Foto tomada de: Recetas para tu Thermomix – desde Canarias 

Tarta de queso con galletas al caramelo

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Ingredientes:

2 paquetes de galletas María o rectangulares (según el tipo de molde elegido)
200 gr queso crema
500 gr nata para montar
120 gr azúcar
150 gr leche
1 cda de azúcar vainillado
1 sobre y medio de cuajada
caramelo líquido

Pasos:

  1. Poner papel film en el molde para facilitar el desmoldado, aunque con el caramelo no debería dar problemas.
  2. Repartir el caramelo por el fondo del molde, puede ser plum cake (grande), o un molde redondo.
  3. Poner en el vaso todos los ingredientes excepto las galletas (queso, nata, azúcar, leche, azúcar vainillado y cuajada), programar 5 segundos a velocidad 6.
  4. Programar 8 minutos, 100 grados, velocidad 3. Dejar templar la mezcla hasta que obtenga textura de natillas para facilitar el montado capa a capa de la tarta.
  5. Una vez templada la mezcla, echar un poco de la mezcla en el fondo del molde, colocar una capa de galletas e ir alternando la mezcla con las galletas para ir formando capas. Acabar con galletas.
  6. Envolver el molde con film y llevar a la nevera unas horas o mejor hasta el día siguiente.

Receta y foto tomada de: Miel y limón

Croquetas de atún

Ingredientes:

3 latas de atún
50 gr aceite de oliva
75 gr harina
1 cebolla pequeña
300 gr leche

Pasos:

  1. Escurrir el atún con un colador. Reservar.
  2. Poner en el vaso el aceite y la cebolla, triturar unos segundos a velocidad 4.
  3. Programar 5 minutos, Varoma, velocidad 1.
  4. Añadir la harina y programar 3 minutos, 100º, velocidad 1.
  5. Añadir la leche y la sal. Mezclar 10 segundos, velocidad 6.
  6. Echar el atún y programar 7 minutos, Varoma, velocidad 2. Dejar reposar unos minutos.
  7. Poner la masa en un recipiente y dejar enfriar. Una vez fría la masa, dejar reposar en nevera al menos 6-8 horas. Mejor de un día para otro.
  8. Formar las croquetas, pasar por huevo y pan rallado, y freír en abundante aceite de oliva bien caliente.
  9. Poner en papel absorbente para que no estén aceitosas y servir.

Foto tomada de: aló

Chocolate a la taza

INGREDIENTES: (2p)

400 ml leche
140 gr chocolate puro
15 gr Maizena

PASOS:

  1. Poner a hervir la leche en un cazo y disolver en ella la Maizena.
  2. Una vez caliente la leche, a fuego medio ir añadiendo el chocolate. Remover con una cuchara de madera hasta que tome una consistencia más bien espesa.
  3. Dejar reposar unos minutos y servir.

Imagen tomada de: turmix.es

Rosquillas de anís

INGREDIENTES:

1 vaso de chupito de aceite de girasol o de oliva suave
1 vaso de chupito de anís
1 vaso de chupito de leche
250 gr harina
100 gr azúcar
1 huevo
1 sobre de levadura

PASOS:

  1. Batir todo hasta obtener una masa homogénea y dejar reposar hasta que endurezca.
  2. Formar los roscos y freir en abundante aceite de oliva.
  3. Espolvorear azúcar por encima.

Imagen tomada de: Mamá indesign