INGREDIENTES:
50gr de garbanzos secos para triturar y hacer harina de garbanzos
125g de garbanzos secos (en remojo 24 horas antes)
1/2 cebolla pequeña
1 diente de ajo grande
1/2 cucharada de perejil fresco
1 pizca de canela en polvo
1 pizca de pimentón picante
1 pizca de pimienta negra
1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)
Sal
Aceite de oliva
PASOS:
- Para hacer la harina de garbanzos, poner los 50 gr de garbanzos secos en el vaso y triturar a velocidad progresiva 5-7-9 unos 30 segundos o hasta que estén hechos harina. Reservar.
- Poner en el vaso los garbanzos hidratados con antelación (lavados y escurridos), la cebolla, el ajo, el perejil, la canela, el pimentón, la sal y la pimienta. Triturar todo 15 segundos a velocidad 5. Bajar los restos de la tapa y programar 5 segundos más a velocidad 6.
- Añadir una cucharada de la harina preparada en el paso 1 y la levadura, programar 10 segundos a velocidad 5. Debe quedar una masa con grumos, algo húmeda pero fácil de trabajar con las manos. Dejar reposar la masa en la nevera unos 30 minutos.
- Disponer la harina de garbanzos preparada antes en un plato. Formar bolas de masa del tamaño de la cuenca de la mano, pasar por la harina de garbanzos, y freír en una sartén con abundante aceite caliente, hasta que estén doradas por ambos lados. Escurrir en un plato con papel absorbente y servir.
Foto y receta tomada de: Velocidad cuchara.com
Recetario de una informática 