Cuscús con pollo y verduras al curry

INGREDIENTES: (2p)

150 gr de cuscús
180 gr agua
1 cucharadita de perejil seco
1 pellizco de sal
15 gramos de aceite de oliva

200 gramos de cebolla
100 gramos de pimiento verde
100 gramos de pimiento rojo
100 gramos de zanahoria
50 gramos de aceite de oliva
400 gramos de pechuga de pollo en dados
150 gramos de calabacín
1  cucharada de curry

PASOS:

Para preparar el cuscús:

  1. Poner el cuscús en un bol.
  2. Echar en el vaso el agua, el perejil, la sal y los 15 gr de aceite. Programar 5 minutos, Varoma, velocidad 1.
  3. Añadir el contenido del vaso al bol donde reservamos el cuscús y remover bien. Dejar reposar e ir moviendo de vez en cuando con una cuchara para que se suelte.

Para preparar el sofrito:

  1. Echar en el vaso la cebolla a cuartos, el pimiento verde, pimiento rojo y la zanahoria pelada en trozos. Programar 4 segundos a velocidad 4.
  2. Incorporar los 50 gr de aceite y programar 10 minutos, Varoma, giro izquierda, velocidad cuchara.
  3. Cortar el pollo en trozos pequeños e incorporar al vaso, y programar 10 minutos, Varoma, giro izquierda, velocidad cuchara.
  4. Añadir por el bocal el calabacín y el curry, programar 2 minutos, Varoma, giro izquierda, velocidad cuchara.

Imagen y receta tomadas de: Recetario CANECOSITAS

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